Бабка из моркови и гороха «царская»

Ингредиенты

300 гр. моркови
50 гр. гороха айдахо от мистраль
30 гр. манной крупы
1 яйцо,
30 гр. сливочного масла
100 мл. молока

1 ст.л. сахара
соль
корица на кончике ножа
гвоздика на кончике ножа
молотые сухари
сметана

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

Бабка из моркови и гороха «царская»: шаг 1

1. Лучше всего подойдет желтый горох, я беру Айдахо желтый колотый от фирмы Мистраль.

Бабка из моркови и гороха «царская»: шаг 2

2. Горох промываю и ставлю вариться. Мне очень нравится , что его не надо замачивать и готовиться он 30-40 минут.

Бабка из моркови и гороха «царская»: шаг 3

3. В это время морковь помытую, почищенную потереть на крупной терке ( хотя я ее первый раз порезала, но потом поняла, что удобнее просто потереть, она так быстрее свариться).Положить морковь в сотейник, залить холодным молоком и тушить до готовности около 20 мин.

Бабка из моркови и гороха «царская»: шаг 4

4. Тонкой струйкой, помешивая, всыпать манку, еще раз хорошо перемешать и варить 3 - 4 мин., до готовности манки.

Бабка из моркови и гороха «царская»: шаг 5

5. Морковнно-манную смесь пробить блендером.

Бабка из моркови и гороха «царская»: шаг 6

6. Отварной горох заправить сливочным маслом посолить.

Бабка из моркови и гороха «царская»: шаг 7

7. И вместе с морковью опять измельчить блендером.

Бабка из моркови и гороха «царская»: шаг 8

8. Добавить сахар, пряности (по желанию). Я честно признаюсь ела это уже ложкой, так было вкусно!

Бабка из моркови и гороха «царская»: шаг 9

9. В немного остывшую смесь добавить яйцо, размешать.

Бабка из моркови и гороха «царская»: шаг 10

10. Форму для запекания смазать маслом и обсыпать сухарями ( у меня диаметром 12 см)

Бабка из моркови и гороха «царская»: шаг 11

11. Запекать в духовке при температуре 165 0С в течение 15 - 18 мин.

Бабка из моркови и гороха «царская»: шаг 12

12. Подавать бабку со сметаной.

Дополнительная информация

Это очень старинный рецепт от известного шеф-повара, участника закрытого клуба «100 лучших поваров мира» Анатолия Галкина.

Стыдно признаться, но мы со своей любимой маленькой принцессой, придя с прогулки, съели все. Даже мужу, страстному любителю гороха (а эта любовь у него еще с детского садика - гороховое пюре) не осталось ни крошечки. Видно теперь придется готовить 2 порции….

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
15 человек оценили

Сохранить рецепт
9 человек сохранили

Это очень старинное блюдо.История этого блюда почему-то потерялась на страницах великой книги мировой кулинарии. Может быть, потому что ее вкус и образ не был прославлен именем придворного повара и пристрастиями знатного человека. Да и само простое название "бабка" отрицает и царский двор, и богатый дворянский стол и отправляет нас на кухню скромной крестьянской семьи в какой-нибудь славянской стране. Но это совсем не значит, что бабку не ели люди из высоких сословий общества.Бабка – это разновидность запеканки. Наиболее распространенный рецепт бабки – из тертого картофеля с мясом и луком. Но существуют и другие варианты блюда бабка – из вермишели или других макаронных изделий с творогом и яйцами, из круп с овощами, хлопьев.

Это я нашла в интернете sad