Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат витаминный фруктово овощной с пряной клюквой

Насладитесь витаминным фруктово-овощным салатом с пряной клюквой, апельсинами, грушей и тыквой, приправленным специями и бальзамическим уксусом.

Продукты

клюква пряная,маринованная:
-
клюква мороженная 200-250 г.
сахар коричневый 50 г.
уксус бальзамический(светлый) 50 мл.
специи:
-гвоздика 1 ч.л.
-перец душистый 1 ч.л.
-палочка корицы
-бадьян 3 шт.
салат витаминный:
-
клюква маринованная(см.выше) 100 г.
апельсины крупные(навелины) 3 шт.
яблоко кисло-сладкое(гольден)
груша сладкая(конференц)
тыква мускатная,сладкая
сельдерей,корень
гвоздика(целая,для украшения)
масло растительное(с фруктовым ароматом)

Пошаговый способ приготовления

КЛЮКВА ПРЯНАЯ,МАРИНОВАННАЯ:

КЛЮКВУ оттаявшую,промойте.

Вскипятите 100 мл.воды+коричневый сахар,в сироп добавьте специи и уксус.КЛЮКВУ выложите в банку(0,6-0,7 литра),влейте горячий маринад,банку закройте,после остывания уберите в холодильник.

Через неделю можно использовать в употреблении(хранится в холодильнике весь осенне-зимний период).

----------------------------------------------------------------------------------

Салат витаминный,фруктово-овощной с пряной КЛЮКВОЙ в апельсиновых чашках:

Апельсины хорошо вымойте щеткой.У двух апельсинов срежьте небольшую часть корки сверху и снизу (для устойчивости "чашки"),разрежьте поперёк,выньте мякоть,не повредив "чашку".С мякоти срежьте белую кожицу,вырежьте апельсиновые дольки между плёнок.С третьего апельсина натрите цедру,выжмите сок.

Овощи и фрукты вымойте,очистите от кожицы.Натрите на мелкой резке(для корейской морковки) тыкву (100г.)и корень сельдерея(100 г.).На более крупной резке(3,5-5 мм.)- яблоко(100 г.) и грушу(100 г.),смешайте в миске,влейте апельсиновый сок(что бы салат не "потемнел",пока будете украшать апельсиновые чашки).

По кругу апельсиновых корок воткните палочки гвоздики(произвольно,по своему усмотрению).

СОУС-ЗАПРАВКА:

Слейте апельсиновый сок из салата,добавьте в салат кусочки апельсинов(100 г.) и маринованную КЛЮКВУ.

В баночку с герметичной крышкой влейте 100 мл.апельсинового сока+1 ст.ложку апельсиновой цедры+50мл.растительного масла (из виноградых косточек),баночку закройте,хорошо взболтайте.

Заправьте готовый салат соусом,разложите в апельсиновые "чашки".

ПРИЯТНОГО ВИТАМИННОГО АППЕТИТА!