Полента, жаренная с грибами и соусом дор блю

Влить в сотейник или кастрюлю с толстыми стенками воду, после закипания воды добавить кукурузную крупу. Посолить, уменьшить огонь и варить пока каша не будет отставать от стенок кастрюли (примерно 30 мин.)

В смазанную растительным маслом квадратную или прямоугольную форму выложить поленту и оставить охлаждаться на 3-4 часа. Вначале можно оставить поленту охлаждаться при комнатной температуре, а затем накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Сушеные грибы залить кипятком и оставить на 30-40 мин. Мелко порезать лук, сушеные грибы и обжарить на небольшом количестве оливкового масла. Добавить порезанные тонкими пластинами шампиньоны. Жарить до готовности грибов.

Порезать охлажденную поленту брусочками или пластинами (примерно 1,5 см. толщиной).

Вскипятить молоко, добавить к нему сыр. Когда сыр расплавится добавить сметану, посолить, довести до кипения и добавить к грибной смеси.

Обжарить поленту на смеси сливочного и растительного масла. Готовую поленту подавать обильно полив соусом. Сверху можно посыпать грецкими орехами.