Компот

Соленья и маринады

Салат с клубникой клюквой и моцареллой капрезе фантазия

Name: Салат с клубникой, клюквой и моцареллой „капрезе-фантазия“
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: клубника; мини моцарелла; мороженная клюква; вяленая клюква; сок лимона; коричневый сахар или мед; оливковое масло; соль и смесь свежемолотых перцев; веточки мяты

Салат с клубникой, клюквой и моцареллой „капрезе-фантазия“ - освежающая комбинация клубники, мини моцареллы и мороженной клюквы с изысканной заправкой.

Продукты

клубника - 250 г
мини моцарелла - 125 г
мороженая клюква - 100 г
для заправки:
вяленая клюква - 50 г
сок лимона
коричневый сахар или мед - 1 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соль
смесь свежемолотых перцев
мята

Пошаговый способ приготовления

Клубнику хорошенько вымыть, дать стечь воде и очистить от плодоножек.

Для салата клубнику, в зависимости от размера разрезать на 2-4 части, шарики моцареллы вынуть из рассола, клюкве дать оттаять.

С мяты оборвать листочки и мелко порезать, оставив пару листочков для украшения салата, а потом подготовленные ингредиенты аккуратно перемешать и выложить в салатник.

Приготовить заправку, для чего вяленую клюкву, вместе с лимонным соком, оливковым маслом, коричневым сахаром, солью и свежемолотым перцем перебить блендером.

Если соус получится густым, можно добавить в него пару ложек воды.

Готовым соусом полить салат, украсить листочками мяты. И подать к столу.

Такой салатик будет уместно подать к аперитиву. В качестве аперитива предлагаю сделать игристый клубничный коктейль, для этого шампанское смешать с перетертой клубникой в пропорции 1часть клубники на 3 части шампанского.