Запеченная баранья ножка с зеленым соусом

Запеченная баранья ножка с зеленым соусом, морковью и ароматными специями. Идеальное блюдо для особых случаев! Попробуйте этот вкусный рецепт.

Запеченная  баранья ножка с зеленым соусом.

Продукты

Пошаговый способ приготовления

1. Начать готовить за пару –тройку суток до праздника. Баранью ногу обрубить -я люблю без голяшки -практически задок -зачистить от лишнего жира и пленок, обмыть, тщательно обсушить. Узким ножом или шпиговальной иглой делать отверстие и проталкивать в него нарезанную брусочками морковь и чеснок, предварительно обмакнув их в смесь толченых приправ. Натереть сверху остатками пряностей и убрать на холод в закрытой посуде- но с доступом воздуха.

2. В праздничный день осталось лишь натереть мясо солью, выложить в форму, влить немного вина для аромата, накрыть плотно форму фольгой и поставить в холодную духовку. Выставить температуру 200 градусов и время -полчаса. Затем убавить нагрев до 160 градусов и держать мясо еще час- если оно молодое -или полтора -если старое. Можно воспользоваться термометром- но он не должен касаться кости -температура внутри мяса должна быть не выше 60 градусов. Не передержите мясо -и оно будет сочным и нежным! Изредка можно полить мясо соком с формы. Готовое мясо вынуть и дать постоять под фольгой не менее 10 минут.

3. Для соуса типа песто выложить в блендер орехи и крупно порезанную петрушку, чеснок и соль. Пробить в пасту. Продолжая взбивать, влить лимонный сок и тонкой струйкой масло. Густоту соуса регулируйте по вкусу- имея в виду, что, постояв, соус густеет.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13136

Понравилось: 27

Создан: 20 января 2014, 17:03

Дополнительная информация

Решила выставить наше новогоднее горячее…пока еще не стыдно выкладывать рецепты с елочкой…Никак не разберем нашу нынешнюю красавицу -так не хочется праздники заканчивать!

Рецепт совершенно беспроигрышный и абсолютно праздничный! Мало возни и отличный результат. Главное- выбрать «невеста» помоложе. Остальное за вас сделает холод  и жар.

Сочное и нежное, пряное и ароматное. Мясо…Особо и сказать нечего-мясо….

Соус по мотивам песто очень вкусен сам по себе-и великолепно сочетается с бараниной-такая получается вкуснотища-язык проглотишь! Подавала мясо с запеченной картошкой-по типу Танечкиной-чудо. Делала две ноги на нашу ораву- но, конечно, не справились.  Ведь всегда кажется, что в новогоднюю ночь слопаешь слона -а в итоге-никак! Но и на следующий день, разогретое, мясо было вкусным. А соус с тех пор повторялся уже дважды-очень полюбился моим! Угощайтесь – и пусть праздники будут почаще!!!!!!!!

Комментарии

ella_b

20 января 2014, 17:15

Вашу ножку,Фрау Мадам! Только из твоих ручек! До сих пор, баранину соглашалась есть только у одной пары моих друзей с Кавказа.Но,Ваше мяско,Оксанкин,выглядит улетно!

ogiway

20 января 2014, 17:27

Вот взяла бы ножки в ручки и прилетела!!!!!!!!!! Я б тебя угостила быыыыыыыыы!!!!!!!!!!Мяско вкусное вышло-не токо на вид!!!!!!!!!

allenka(alarm clock)

20 января 2014, 17:45

Я с таким соусом грудки куриные делаю!Баранинка - выше всяких похвал! А вот первый кусочек из доп.инфы я бы с удовольствием продегустировала

chudo

20 января 2014, 17:46

Ксюш, разрез сума сойти как вкусно выглядит, а от соуса начинается реакция  как у собачек Павлова

Svettt

20 января 2014, 17:46

Прелесть, не рецепт. Баранину обожаем. Хороша, Ксюнь, слов нет!

passion1963

20 января 2014, 17:49

Респект, мясо вне конкуренции, и песто понравилось, с кешью еще не пробовала

krolya

20 января 2014, 17:56

это какое-то безумие

ogiway

20 января 2014, 18:02

Ахха- такой соус-как горшочек у ИА-можно куда угодно класть!Спасибо, Аллочка, угостила бы и не одним кусочком!!!!

ogiway

20 января 2014, 18:03

Танечка-соус вкусный-протсо на хлебушек- и то хорошо!!!!!! Спасибо, моя-то!

ogiway

20 января 2014, 18:04

 Ахха- рецепт-сам готовится!Спасибо,Светочка, баранину мы любим!

ogiway

20 января 2014, 18:07

Да- праздничное вышло мяско! А песто я делаю еще и с грецкими орехами иногда-но туда еще чуть лимонной цедры кладу!И твердого сыру чуточку.

Спасибо,Викуца!!!!!!!!!

ogiway

20 января 2014, 18:07

Неее- просто мяско!!!!!!

byrenka

20 января 2014, 18:18

Прекрасное мяско!!!! Оч. люблю баранинку!!!!!

Linda82 (Marioka82)

20 января 2014, 18:26

Шикарые фото, шикарное мяско!!!!!!!

mama tasi

20 января 2014, 18:50

Баранина - самое любимое мясо! спасибо за идею обмакнуть овощи в специи перед шпигованием 

Надо поскорее и мне выставить свои новогодние рецепты, а то новогодняя мишура скоро совсем не к месту будет

tatian-1956

20 января 2014, 18:50

Какое мяско замечательное!!! Фото - 

ogiway

20 января 2014, 18:57

Спасибо,Танечка!!!!!!!Баранина-очень вкусное мясо!!!!!!!!

ogiway

20 января 2014, 18:57

Спасибо, и правда хорошо получилось!

ogiway

20 января 2014, 18:59

Наш человек!!! Баранинка-она ж отличная вещь!!! А обмакивать-ароматнее выходит.

И-таки-да, выставляй уже-а то многие уже соскучились!!!!!!!

ogiway

20 января 2014, 19:00

Я ж стараюсь вся,Танюша!!!!!!!!!!

yvitsa

20 января 2014, 19:19

Не, ну а какой же дурак не любит "без голяшки"! Скажешь тожА. Да-а-а... давненько не едала я бараньих ног... Пора мне к Лёве на центральный рынок... Вот только к чему приурочить-то? Какое у нас там вскорости плановое веселье?! Окси, снимки достойны мяса! Зачётные! 

lil-8888

20 января 2014, 19:56

Знатная баранинка! Оксаночка, вкусно вам было! 

Alisa27

20 января 2014, 20:16

Как аппетитно выглядит,пряо сейчас бы съела!)

ogiway

20 января 2014, 20:54

Ивушка- конец недели-праздник!Второй месяц зимы скоро-тоже повод!И ваще- у нас счас каждый день-какой-нибудь.Тут ведь главное-знакомого Леву иметь!!!!!!!Чтоб было где выбрать-без голяшки!!!!!!!!

Спасибо, Ивушка- расту я, изо всех сил!!!!!

Olga

20 января 2014, 20:55

Я очень люблю баранину ... Оксана , у тебя масо удалось ... Красавица  " невеста " ... Песто люблю ... Делаю часто .. Интересно , вкус с кешью ??? Рецепт отправляется в копилочку !!! 

ogiway

20 января 2014, 20:55

Было, Лилечка!До сих пор вспомнить приятно!!!

ogiway

20 января 2014, 20:56

Ну-уже поздно...токо вот вспомнить!

ogiway

20 января 2014, 21:23

Копи-это вот удачное вложение мяса!!!Спасибо,Оленька!   А песто-сладковатое-петрушка неяркая же по вкусу и орехи такие-мягкого вкуса...приятное получилось.

mellorn

20 января 2014, 21:25

Оксаночка, соблазняешь?!

sweta1

20 января 2014, 22:36


...ах,какие ножки!
До чего хороши....
Не пугайся,крошка,
телефон запиши...
и адрес,кудОЙ их,ножки эти,отправлять надо(вместе с аФФтором!),хороши,ароматные,а уж с пестоЙ....

Ирина 211978

20 января 2014, 22:45

Просто песня, а не рецепт! Такое аппетитное мяско!

zhena

21 января 2014, 05:02

Эхх, баранья нога, как ты нам дорогаа!!! Класс!!!

ogiway

21 января 2014, 07:05

Так-чуть-чуть!!!!!!!!!!

ogiway

21 января 2014, 07:05

Телефон и адрес записывай!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Жду вместе с ножками!!!!!!

ogiway

21 января 2014, 07:10

спасибо!!!!!!!!!!

yvitsa

21 января 2014, 09:34

У нас со вчерашнего вечера крещенские морозы. Лил дождь и стукнул мороз. Не подвёла погодка-то!  Всё как положено на такой праздник! И теперь у нас всё хрустальное, включая асфальтовое покрытие. Не пойду я сегодня к Лёве, чтобы его иметь.  Пойду в пятницу. барашков ему привозят по вторникам и пятницам. Если чё, расписание ты теперь знаешь. Заглядывай.

ма-ма

21 января 2014, 10:07

Оксаночка, фото будоражит, манит! Баранинка.. любимая, приготовлена на 5+ и соус в унисон!  

Tamara Shepeleva

21 января 2014, 11:04

фото улетные! так и хочется откусить кусманчик

ogiway

21 января 2014, 12:33

Спасибо, Светочек аленький!!!!!!! Любим же тоже и портить никак низззя!!!!!!!!

ogiway

21 января 2014, 12:35

Ээээх-далековасто-не дотянешься!!!!!!!!!!!!А жаль!

larochka

21 января 2014, 17:17

Я конечно .опаздала на такую вкуснятину. И где я хожу?

ogiway

22 января 2014, 09:54

Да-где ты ходишь???Слопали уже...

Лена72

22 января 2014, 18:19

Вкусно, вот чуть не пропустила такоц шикарный рецепт, хорошо, что в фото недели голосовать пошла и увиделамногое можноотдать за кусочек такой баранинки!

ogiway

23 января 2014, 08:46

НУ вот-я ж очень редко туда выкладываю-а тут-для тебя, значит!Баранинка вкусная...приезжай-наделаем!!!!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 391