Главная
Все рецепты
Салаты
Морской салат
Морской салат с кальмарами
Салат-коктейль с чечевицей, ветчиной и кальмарами.

Салат-коктейль с чечевицей, ветчиной и кальмарами.

Ингредиенты

1. кальмары-3 шт. средние
2. ветчина –ваша любимая-200 г
3. огурец свежий -1 шт. средний
4. лук-1 маленькая луковица
5. сыр твердый-100 г
6. чечевица черная от «мистраль»-2 ст.ложки сухой

7. апельсин-половинка
8. хрен столовый-1 ст.ложка
9. майонез-250 мл.
10. сливки 10%-100 мл.
11. перец черный молотый –

Пошаговый рецепт приготовления

1. Кальмаров тщательно очистить, удалить тонкую пленку. Довести до кипения воду. Посолить, добавить ломтик лимона с кожурой. Опустить кальмары и дать им повторно хорошо закипеть. Убрать нагрев и дать постоять под крышкой 5 минут. Слить воду и обсушить кальмаров.

2. Чечевицу ополоснуть и залить кипятком в соотношении 1:2 ,варить минут 15 до полного выпаривания воды. Обсушить на легком огне с открытой крышкой. Остудить.

3. Нашинковать продукты тонкой соломкой. Немного сыра натереть на мелкой терке для украшения. Лук обдать кипятком и сразу ополоснуть ледяной водой, обсушить.

4. Для соуса смешать сок половинки апельсина с перцем и хреном, добавить майонез, размешать, и вливать тонкой струйкой сливки, размешивая соус непрерывно. Густота- чуть жиже магазинной сметаны.

5. Берем порционные салатники и выкладываем слоями: огурцы, сыр, чечевицу- полить соусом слегка. Далее кальмары, лук, ветчину, немного огурца- хорошо полить соусом, припорошить сыром, украсить и подавать, не дожидаясь, пока огурец потечет.

Пошаговые фото рецепта

Салат-коктейль с чечевицей, ветчиной и кальмарами.: шаг 1

Салат-коктейль с чечевицей, ветчиной и кальмарами.: шаг 2

Салат-коктейль с чечевицей, ветчиной и кальмарами.: шаг 3

Салат-коктейль с чечевицей, ветчиной и кальмарами.: шаг 4

Салат-коктейль с чечевицей, ветчиной и кальмарами.: шаг 5

Салат-коктейль с чечевицей, ветчиной и кальмарами.: шаг 6

Салат-коктейль с чечевицей, ветчиной и кальмарами.: шаг 7

Салат-коктейль с чечевицей, ветчиной и кальмарами.: шаг 8

Дополнительная информация

Салат-коктейль в порционной подаче -блюдо обычно праздничное. Сочный и слоистый, разноцветный и разновкусный. Я часто делаю такой салат-он легкий во всех отношениях. Сочетание кальмаров и ветчины очень даже вкусное. Иногда я украшаю его икрой-как салат с морепродуктами. Иногда я кладу в соус орехи- получается пикантно. А в этот раз я добавила черную чечевицу- называемую белугой- за сходство с икрой. Таким образом я убила сразу трех зайцев(Зоенька-сорри!). Во-первых-красивая черная горка заманчиво имитирует икру черную! Во-вторых-приятный ореховый привкус и тонкий аромат самой чечевицы позволили сэкономить орехи. Ну-и в –третьих- теперь можно и на конкурс выставить!

А чечевицы я наварила побольше- уж очень мы полюбили ее в «икорном» варианте с блинчиками http://www.koolinar.ru/recipe/view/107513