Яйца-пашот в гнездах, с запеченной курицей.

Фото к рецепту: Яйца-пашот в гнездах, с запеченной курицей.

Ингредиенты

  • на 4 порции
  • для курицы
  • 2 небольших куриных филе
  • 4 ст.л. соевого соуса киккоман
  • 2 зубка чеснока
  • прованские травы
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • для яиц
  • 4 яйца
  • 1 литр воды
  • 1 ст.л. уксуса
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2 картофелины
  • 1 ч.л. соевого соуса киккоман
  • масло для фритюра
  • для соуса
  • сок который остался после запекания филе (около 150 мл. )
  • 0,5 ч.л. муки
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • черный молотый перец, соль

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

1. Масло смешать с соевым соусом, добавить прованские травы. Чеснок нарезать пластинками. Добавить в маринад.

2. Куриное филе замариновать и оставить на 15 минут. Затем завернуть фольгу и запечь в духовке на 180С 20 минут. Готовое мясо держать в фольге, в тепле.

3. Для соуса В сотейник с толстым дном положить масло, всыпать муку, спассеровать ее на слабом огне при непрерывном помешивании до появления кремоватого оттенка. Пассерованную муку развести в несколько приемов горячим бульоном, оставшимся от курицы. Добавить перец, если нужно соль. Держать на медленном огне до нужной консистенции. В конце добавить масло.

4. Для ияц-пашот. В кастрюле вскипятить воду, добавить уксус и соль. Яйцо разбить в маленькую мисочку. Огонь убавить до минимального. Воду в кастрюле "раскрутить" ложкой. делая воронку, и , плавно наклонив мисочку, дать яйцу соскользнуть в воду. Варить яйцо на самом тихом огне 1-3 минуты, в зависимости от желаемой густоты желтка. Белок у готового яйца-пашот должен полностью затвердеть.

5. Достать яйцо шумовкой, дать стечь воде.

6. Картофель почистить, вымыть и нарезать тонкими полосками. Чем длиннее и уже будут полоски, тем красивее получится "гнездо" Добавить в картофель соевый соус, перемешать.

7. В казанке или сотейнике разогреть фритюр. Яйцо аккуратно завернуть в картофельные полоски, положить на шумовку и аккуратно опустить во фритюр на несколько секунд. Как только картофель обжарится достать и выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.

8. Для подачи куриное филе нарезать ломтиками, сверху выложить яйца и полить соусом.

Пошаговые фото рецепта

Яйца-пашот в гнездах, с запеченной курицей.: фото шаг 1
Яйца-пашот в гнездах, с запеченной курицей.: фото шаг 2
Яйца-пашот в гнездах, с запеченной курицей.: фото шаг 3
Яйца-пашот в гнездах, с запеченной курицей.: фото шаг 4
Яйца-пашот в гнездах, с запеченной курицей.: фото шаг 5
Яйца-пашот в гнездах, с запеченной курицей.: фото шаг 6

Дополнительная информация


5.04.5521460917862241.025
lil-8888

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: Новый Год с Kikkoman!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
25  человек оценили
Сохранить рецепт
7 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
lil-8888
09.01.2014 17:46

Спасибо!  А Картофель можно натереть на терке для корейской моркови! 

Кудесница

Лилечка, отличный рецепт!!!  Очень элегантно, всё в меру, изыскано, а с другой стороны очень не сложно!!! БРАВО!!! Лилечка!!! 

lil-8888
09.01.2014 20:50

Галочка, спасибо! Совсем не сложно, получается очень празднично!

Ирина

Нежное и вкусное блюдо, удачи в конкурсе!

lil-8888
09.01.2014 20:31

Ирина, спасибо!

cheerup
09.01.2014 20:02

Лиля, очень изысканно!

lil-8888
09.01.2014 20:51

Ириш, я старалась!

Наталья

Красота и вкуснота!!!

lil-8888
09.01.2014 20:51

Наташенька, спасибо!

mellorn
09.01.2014 20:52

Великолепное блюдо!!!!

Татьяна М.

Красиво как !!!

Olga
09.01.2014 22:16

Эффектно .. Очень эффектно .. 

krolya
09.01.2014 22:54

могу только сказать

a_l
10.01.2014 02:15

Замечательное блюдо получилось!!!

andreytsibulski

Абалденно !!!   

ogiway
10.01.2014 07:22

Ах, какое яичко плучилось! Ммммммммммммммм!!!!!!!!!!!!

larochka
10.01.2014 11:00

Красиво!!!

Tamara Shepeleva

Красиво как всегда! И очень вкусно

lil-8888
11.01.2014 11:09

Спасибо! 

natasha76-07

Фотки изумительные! Вкусно!!!!!!!!!

natasha76-07

Фотки изумительные! Вкусно!!!!!!!!!

lil-8888
11.01.2014 20:16

Наташ, спасибо!

Кудесница

Лилечка, от всей души поздравляю с победой в конкурсе!!! angry
 

avani
05.02.2014 19:08

ПОЗДРАВЛЯЮ!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты