Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Охотничий салат с дичью и опятами

Приготовьте охотничий салат с дичью и опятами! Мясо кабанятины, маринованные опята, специи и свежие листья салата – идеальное сочетание для гурманов.

Продукты

кабанятина (мякоть) - 200 г
опята маринованные - 110 г
лук репчатый - 60 г
чеснок - 1 зуб.
масло растительное - 30 мл
клюква - 10 г
соевый соус - 1-2 ч.л.
уксус пряный 3% (для вымачивания дичи) - 0,5 стак.
соль
смесь специй -подробности в рецепте
вода (для вымачивания дичи) - 0,25 стак.
листья салата - 50 г
перец черный (мельница)

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание

Пошаговые фото

12 шт.

1. У меня замороженная кабанятина, предварительно ее разморозиила.

2. Замочила на час в смеси воды и уксуса, это помогает приглушить своеобразный запах дичи, но если он вам не мешает, этот шаг можно пропустить.

3. Промыть мясо, порезать небольшими кусочками, толщиной, как для отбивных.После вымачивания и промывания,своеобразного запаха практически не чувствуется.

4. Приготовить смесь специй:1 ч.л. сушеного чеснока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л.орегано,0,5 ч.л. розмарина,1 ч.л. базилика, 0,5 ч.л.черного молотого перца, 1 ст.л.соли,острый перец по вкусу

5. Смесь используем, как пряную соль, т.е. просто солим ей по вкусу мясо вместо соли. Оставшуюся смесь убираем и храним в закрытой посуде.

6. Кусочки мяса отбить деревянным молоточком, посолить пряной солью

7. Пожарить на растительном масле с двух сторон до готовности.

8. Дать остыть.А в это время пожарить лук , порезанный полукольцами.

9. Остывшее мясо порезать крупной соломкой,добавить лук, маринованные опята.

10. Затем листья салата, порванные руками.

11. Зубчик чеснока выдавить через пресс,смешать с соевым соусом, заправить салат, посыпать свежемолотым перцем перемешать, выложить в салатник, посыпать ягодами клюквы.

12. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

15 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14677

Понравилось: 15

Автор: Елена М

Создан: 05 января 2014, 13:49

Каталоги: Салат с мясом Салаты

Дополнительная информация

Леночка, отличный салат! Клюква и соус из клюквы хорошо сочетается с дичью.(вот только у меня проблемы со страницами, где конкурсная клюква - все время они скачут вверх-вниз, невозможно нормально прочитать и написать - это только у меня или у всех так?)

Елена М

05 января 2014, 14:47

Леночка' спасибо! У меня нормально все открывается сегодня:-)

passion1963

05 января 2014, 15:23

Настоящий зиний рецепт!!! Жаль мой муж не охотник, а то бы послала в лес за дичью

krolya

05 января 2014, 17:13

кабанятинасалатик

манюша

05 января 2014, 19:51

Кабанятина... Для городских жителей свинина пойдёт? Отличный салатик, Леночка!