Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Филе палтуса на пюре из томатов

Наслаждайтесь филе палтуса на пюре из томатов с маслинами и базиликом. Вкусное блюдо с оливковым маслом, солью, сахаром и перцем. Попробуйте!

Продукты

филе палтуса - 200 г
томаты в собственном соку - 150 г
маслины - 50 г
базилик зеленый - 1 веточка
масло оливковое - 70 мл
соль, сахар, перец -

Пошаговый способ приготовления

Филе палтуса посолите и обжарьте на оливковом масле.

Помидоры в собственном соку крупно нарежьте, маслины порубите. Обжарьте на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла.

Добавьте немного сахара, листики базилика (у меня был замороженный), посолите и поперчите.

Пюре выложите на тарелку, сверху положите приготовленную рыбу. По краю пюре чуть подлить оливкового масла, создавая окантовку, оно взаимодействуя с пюре, создает красивую картинку.

Украсить листиком зелени.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

15 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11324

Понравилось: 15

Автор: fanny

Создан: 21 декабря 2013, 00:47

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Рецепт от шефа ресторана итальянской кухни "Luciano" Константина Ивлева.
Филе палтуса обжареное на гриле на пюре из томатов и маслин, приправленное свежим базиликом и оливковым маслом - блюдо в стиле simple , который предполагает использование свежих сезонных продуктов и упрощение процесса приготовления. Отказ от тяжелых соусов и насыщенных маринадов, в духе средиземноморской кухни, где главное качество продукта.