Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запеченный картофель kumpir по турецки

Запеченный картофель (kumpir) по-турецки: крупных картофелин с сливочным маслом, сыром эмменталь и крупной морской солью, запечённых в алюминиевой фольге.

Продукты

6 крупных картофелин
120 г сливочного масла
120 г сыра эмменталь
крупная морская соль
6 квадратных куска алюминиевой фольги 25х25 см

Пошаговый способ приготовления

Клубни картофеля тщательно вымыть.

На середину куска фольги положить кусочек (10 г) сливочного масла, сверху водрузить картофелину и немного посолить. Картофелину завернуть в фольгу. Если хотите сделать уточек как у меня, то заверните картошину сначала как конфету, один край выравняйте и расправьте — это будет хвост, а другой сверните в жгут и сформируйте голову уточки.

Завернутые клубни выложить на противень и запекать в предварительно нагретой до 170°C около часа. Время запекания картофеля зависит от размера. Готовность можно проверить при помощи ножа, если нож легко входит в клубень, картофель готов.

Пока печется картофель натереть на крупной терке сыр.

Готовую картошку вынуть, в каждой картофелина сделать глубокий продольный разрез не снимая фольги, слегка сжать картофелины с концов, чтобы картофелины раскрылись как ракушки. При помощи вилки в разрезе размять мякоть картошки, добавить к мякоти кусочек сливочного масла, всыпать сыр и еще раз перемешать вилкой.

Картошку сразу же подать к столу. Традиционно к такой картошке в Турции подают маринованный овечий сыр, оливки, зеленые салаты, тцацики. Я подавала с антипасти.

Приятного аппетита!