Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Облепиховой тарт

Насладитесь нежным облепиховым тартом с пшеничной мукой, сливочным маслом, свежими ягодами и хрустящей корочкой. Идеальный десерт для любого случая!

Продукты

мука пшеничная – 200 г
ягоды облепихи (замороженной или свежей) – 300 г
сливочное масло – 125 г
сахарный песок - 200 г (100 г для теста, 100 г для начинки)
яйцо – 2 шт. (2 желтка для теста, 2 белка для начинки)
картофельный крахмал – 6 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка

Пошаговый способ приготовления

В миске смешать муку, разрыхлитель и сахар (100 г). Добавить сливочное масло, порезанное мелкими кубиками.

Руками растереть мучную смесь с маслом, чтобы получилась крошка. Добавить яичные желтки.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, отщипывая от теста небольшие шарики, залепить ими всё дно формы. Также сформировать бортики высотой примерно 3 см. Сделать проколы по всей поверхности теста с помощью вилки. Форму для выпекания с тестом убрать в холодильник на 30 минут.

Подготовить ягоды облепихи: свежие ягоды – промыть; замороженные ягоды – разморозить.

Подготовленные ягоды растолочь и протереть через сито. В результате получится ягодный сок и жмых (жмых ягод, который не пригодится в этом рецепте, можно использовать для варки компота).

Форму с тестом достать из холодильника и выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 10 минут.

Приготовить начинку: в чистой и сухой посуде взбить яичные белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Затем добавить оставшийся сахар (100 г) и крахмал. Снова взбить в течение 3-5 минут. Полученную белковую массу соединить с ягодным соком. Хорошо перемешать.

Готовый корж вынуть из духовки, вылить на него белково-ягодную смесь. Поместить снова в духовку и выпекать 20 минут при температуре 180-190 градусов.

Тарт охладить и вынуть из формы.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

23 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15385

Понравилось: 23

Автор: chemicolya

Создан: 16 декабря 2013, 21:28

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Рецепт родился сам собой, точнее благодаря оригинальному рецепту «Тарт с ягодным безе». Когда стала протирать ягоды облепихи через сито, то получила жидкий сок. Он естественно разбавил взбитые белки, и было ясно, что безе я не получу. Я решила всё равно попробовать испечь по такой «технологии», но увеличила количество добавляемого крахмала в яичные белки. Результатом не была разочарована: получился вкусный пирог из песочного теста с желейной облепиховой прослойкой.

Оль, какой пирог ароматный получился! Тоже люблю, как и ты тесто кусочками в форму выкладывать когда не получается или лень раскатывать подсмотрела приём у любимого Дж.Оливера!

неля0503

17 декабря 2013, 11:45

Сплошной поезняк!))))

andreytsibulski

17 декабря 2013, 12:02

Вкуснятина !!!

кыш

17 декабря 2013, 12:40

Замечательная солнечная и сочная начинка!

sweta1

17 декабря 2013, 13:24

Какой чудесный тарт!