Сыр домашний экспериментальный
Попробуйте сыр домашний «экспериментальный» с творогом, молоком, сливочным маслом, желтком и травами. Идеальное сочетание вкусов для гурманов!
Пошаговый способ приготовления
В чашу мультиварки налить молоко и на программе «Молочная каша» установить время приготовления 15 минут. По окончании программы добавить творог и перемешать до однородной консистенции. При закрытой крышке оставить на программе «Подогрев» на 10 минут. Сложенную в два слоя марлю смочить холодной водой, застелить ее дуршлаг и перелить в него горячую творожно-молочную массу. Дать сыворотке стечь, туго связать в узелок и подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость.
В отдельной емкости смешать размягченное сливочное масло, желток, соль, соду, специи до однородной массы. Когда сыворотка стечет, добавить к масленой смеси и хорошо перемешать миксером.
Получившуюся массу выложить в чашу мультиварки и готовить на программе «Мультиповар» при температуре 80 градусов 10 минут при непрерывном помешивании. Масса начнет плавиться и станет тягучей.
Лоток смазать сливочным маслом и переложить горячую сырную массу, придавить легким прессом и убрать на холод на 12 часов.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
12 человек оценили
9 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 8600
Понравилось: 12
Автор: krisenok
Создан: 26 ноября 2013, 00:22
Дополнительная информация
Это мой первый опыт приготовления сыра в домашних условиях. Пожалуй, я бы вряд ли решилась, если бы не моя помошница-мультиварка Redmond и желание моего мужа отведать домашнего сыра. Получился очень нежный продукт, по консистенции ближе к плавленому сыру. Его вполне можно подавать к утреннему кофе, подойдет он в качестве закуски к охлажденному пенному напитку вечером. Результат нам понравился, в следующий раз, однако, попробую готовить без добавления соды и постараюсь сделать его менее жирным.
Комментарии
26 ноября 2013, 00:38
Я уже не раз готовила сыр в мульте, но я готовлю на сычуге. Такой сыр мы готовили во времена тотального дефицита и были очень довольны.Это я сейчас понимаю, что можно было готовить сычужный сыр, но небыло интернета, а нам городским и этот был за счастье. Если честно, я соду не клала, не понимала зачем. Мне вкус соды портил весь результат. Хлористый кальций можно добавлять для створаживания молока. А вот присутствие трав мне очень импонирует! Молодец!
26 ноября 2013, 00:52
Да, с травами этот очень простой вариант сыра заиграл свежими ароматами пряностей)
26 ноября 2013, 08:20
Какие аппетитные кусочки сыра! Никогда не готовила домашний сыр, но вижу, что дело это совсем не сложное, обязательно теперь приготовлю. Тем более утро у меня всегда начинается с чашки чая и булки с сыром! А Вам -
26 ноября 2013, 08:29
26 ноября 2013, 10:33
Натуль, какая забавная рожица из кофейных зёрен
Вкусный сыр, готовила по похожему рецепты от Лили lil8888, вкус понравился, а твой с травками и подавно!
26 ноября 2013, 11:40
Угощайтесь, пожалуйста!
26 ноября 2013, 11:57
Наташа, спасибо! Кофейная рожица - привет кофеманам! А всем любителям сыра с травками -
26 ноября 2013, 11:44
26 ноября 2013, 13:19
Отличный сырок, я глядя на фото подумала, что с орехами, а он с травами. Чесно скажум что сама сыр никогда не делала, но хотела бы попробовать готовый продукт
26 ноября 2013, 16:23
Отличный сыр получился!!! Я тоже не готовила никогда сыр, но судя по рецепту, всё очень просто, результат отличный!!!
13 декабря 2018, 10:54
Добрый день! Готовили без соды?)) Мне кажется она нужна, чтобы творог расплавился))
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти