Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Легкий десерт в шоколадных чашечках лорд абрикос с низкокалорийным конфитюром darbo

Насладитесь легким десертом в шоколадных чашечках "Лорд абрикос" с низкокалорийным конфитюром Darbo, муссом из яичных белков и шоколадом! Рецепт внутри.

Продукты

2 яичных белка (охлажденных)
0,6 (чуть больше половины) ст.л. желатина в порошке
3 ст.л. (мерные) абрикосового конфитюра «дарбо» - в мусс
2 ч.л. абрикосового конфитюра «дарбо» - как наполнитель
100 г темного шоколада
0,5 ч.л. 5 %-го уксуса
10 ст.л. (мерных) сахарной пудры
2-3 маленьких воздушных шарика
кондитерский шприц или мешок
(можно заменить полиэтиленовым пакетом)

Пошаговый способ приготовления

1. Два маленьких воздушных шарика наполнить водой (можно сделать один запасной). Вытереть насухо салфеткой.

2. Шоколад темперировать «затравочным» методом (можно посмотреть у Наташи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/96307). Постелить на стол пищевую пленку или полиэтиленовый пакетик. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад, погружая сначала одну сторону, затем другую, чтобы в итоге получилась имитация v-образного выреза шоколадного «фрака» (см. фото). Чайной ложкой налить немного шоколада на пакетик, установить на него шарик. Для устойчивости можно опереть шарики на розетки. Оставить застывать.

3. Для заполнения шоколадных чашечек приготовить белково-абрикосовый мусс. Сначала залить желатин водой и оставить набухать на 15 мин.

4. Поставить чашечки с шариками в глубокую миску, а затем в раковину. Осторожно проткнуть шарики (сбоку, иначе вода польет фонтаном). Обмакнуть чашечки салфеткой.

5. Белки взбить миксером на средней скорости с щепоткой соли до твердых пиков. Постепенно ввести по столовой ложке сахарную пудру. В середине взбивания добавить уксус. Желатин распустить, добавить в него пару столовых ложек взбитых белков, перемешать до однородности и ввести смесь в основную массу, быстро перемешать и ввести протертый через мелкое сито конфитюр, все тщательно и быстро смешать.

6. Наполнить кондитерский шприц или мешок с широкой круглой насадкой муссом (быстро). Отсадить немного мусса в каждую чашечку. Положить по чайной ложке конфитюра и накрыть слоем мусса. Заполнить чашечки муссом, придавая ему шарообразную форму.

7. Для завершения идеи с «джентльменами» сделать из темперированного шоколада (с помощью корнетика или пакетика с обрезанным кончиком) галстуки-бабочки. Удобно рисовать на плотном пакетике. Застывшие галстуки прикрепить к муссу и дополнить «картину» парой шоколадных пуговиц. Платочки в кармашках вырезала из кусочка абрикоса.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 14945

Понравилось: 40

Автор: svetluha

Создан: 02 ноября 2013, 08:07

Каталоги: Десерты Муссы

Аллусь, опять убила?! Нет, я для сладости ЖИЗНИ готовлю, а она... Прости, дорогая моя, что не заходила в гости, это не мои чувства к тебе изменились, а обстоятельства... Спасибо, что заценила и оценила

nira60

02 ноября 2013, 09:12

Светочка мастерское исполнение. Я на свадьбу племяницы готовила кенди бар,и сделала такие чашечки, но не далее, не успела реализовать задумку. А ты молодец! Долгожданный конфитюр , а в замен благодарный результат должен не остаться безвнимания.

svetluha

02 ноября 2013, 09:19

Ой, Ирин, еще какой долгожданный! Припоздала, правда, я конкретно Но только сейчас гость доехал к нам, вернее, долетел. Для свадьбы действительно отличная идея. Сошлись мы во вкусах Думаю, что ты все равно воплотишь до конца Спасибо, что заглянула и за добрый отзыв!

ella_b

02 ноября 2013, 09:22

Свет,как всегда,очаровательно,нестандартно и,несомненно, вкусно! А еще, твои рецепты очень теплые..не знаю,смогла ли объяснить...

nira60

02 ноября 2013, 10:03

У тебя еще два дня, это так много по сравнению с количеством конфитюра, уверена, что нас ждет еще не менее шикарный сюрприз Огранизатор знал, что еще не все таланты себя проявили в конкурсе. Удачи!!!

Катюша

02 ноября 2013, 10:09

Света, класс!!!!!!! Искренне желаю победы в конкурсе. Достойная работа

ogiway

02 ноября 2013, 11:40

Великолепно!!!!!!!!!!!!! Чудесная и озорная задумка и мастерское воплощение!!!!!!!!!!!!!!!!! Рецепт, где конфитюр играет - и всеми красками, и важную роль в самом блюде- а не только сверху украшает!!!!!!

Ylaka (Юля)

02 ноября 2013, 11:52

Ну,это волшебство какое-то! я в восторге от джентельменов! Не зря летел Дарбо, в нужные руки попал!

Наталья

02 ноября 2013, 12:04

Осмелюсь предположить, что у Вас первое место будет в этом конкурсе. Удачи!

Kretsu

02 ноября 2013, 12:23

Ну ты даешь! Вот это класс!!!

krolya

02 ноября 2013, 12:34

Светуля, ты большая умница, просто один восторг я тобой горжусь Пы.сы. я тоже обожаю лопать пузырьки

lina(Polina)

02 ноября 2013, 13:05

Как всё красиво и со вкусом !! Очень красивые фото, а метод приготовления шоколадных подставочек буквально вчера в интернете увидела, а сегодня уже рецепт Наполнитель мне очень понравился , очень нежный с абрикосовой кислинкой. Рецепт однозначно заслуживает призовое место!!

ма-ма

02 ноября 2013, 14:30

Светочка, чудесно, прекрасно, воздушно! В общем супер! Представляю как вкусно, мечтаю приготовить такое!

Наталья

02 ноября 2013, 15:43

Ошеломительно !!!!!!

TANCHITTA

02 ноября 2013, 15:52

Попадание в десятку одним выстрелом!!! Светочка,это чудо,что такое!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

манюша

02 ноября 2013, 21:58

Снимаю шляпу перед мастером!

Neal Oliver

02 ноября 2013, 22:28

Какая красотища!!!!! По истине шикарно и воздушно! мастерски! Очень! Снимаю шляпу...

kakosha(Лена)

03 ноября 2013, 12:51

Красота необыкновенная. Кулинария - это искусство, но многие этого не понимают, считая, что умение готовить это удел кухарок (плохое слово). Светочка ты талантище и такие рецепты достойны первого места

lira_s

03 ноября 2013, 13:07

Светик, вот это ДЖЕНТЕЛЬМЕНЫ какая ты умничка, правильно конфитюр к тебе прилетел кочень хоЦЦа таких джентельменов

irina_mai

03 ноября 2013, 13:44

Да ни какая леди не устоит перед такими джентльменами-непременно слопает.Светик,как у тебя красиво и вкусно получилось!

cheerup

03 ноября 2013, 14:34

очень здорово!

Persona

03 ноября 2013, 18:13

не лорд, а прям эркюль пуаро

Нуф-Нуф

03 ноября 2013, 18:09

СУПЕР!!!

chudo

04 ноября 2013, 15:26

Света, очень симпатишные пирожные, потрясающая задумка и мастерское исполнение! Браво!

ботакоз

05 ноября 2013, 12:40

Светуль, просто потрясающе - и вкусно, и как красиво и необычно!

sentyabr

05 ноября 2013, 18:21

Изумительный, первоклассный десерт! Роскошное оформление! Желаю победы в конкурсе!!!

принцесса специй

13 ноября 2013, 15:55

Поздравляю с достойной победой! Супер-дессерт!!!!

svetluha

14 ноября 2013, 18:49

Полиночка, спасибо!!! Знаете, обычно шарики используют надутые, но я как-то пробовала, если шарик рвется в процессе, все вокург покрывается брызгами шоколада - это что-то... Поэтому решила использовать наполненные водой, мне так намного больше понравилось, безопаснее))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 620