Острый перец очистить, Петрушку и перец мелко порезать, Чеснок выдавить через пресс для чеснока или потереть на средней терке. Добавить соль и черный перец.
Перемешать, слегка перетереть руками.
Помидоры помыть.
Сделать крестообразный разрез, немного не доходя до конца.
Нафаршировать помидоры острой начинкой, сложить в не окисляющуюся посуду.
Накрыть тарелкой и поставить груз. Оставить на 12 часов при комнатной температуре. За это время помидоры дадут сок.
По прошествии 12 часов, добавить уксус, встряхнуть.
Сложить помидоры в чистую банку, залить оставшимся маринадом. Убрать в холодильник или погреб на сутки, хотя мы уже пробовали через 12 часов. В холодильнике или погребе, такие помидоры можно хранить до 2 месяцев.
У меня в селе помидоры почти закончились, последние созревшие думаю убрать завтра. А вот зелёные вроде висят, и не так мало. Короче, рецепт - в Коллекцию, а сам на поиски подходящего материала
Пока только на эти решился. Вообще-то очень близко к одному прочно забытому армянскому рецепту. Делал по памяти, не то, не то... Лучше теперь сделаю по твоему рецепту
Леночка, рецепт утащила, спасибо! Пойду завтра с утра в теплицу, посмотрю, чего там на кустах осталось - зеленые помидорки были, но сегодня ночью был заморозок.
Юра, похоже я знаю что ты ищешь. Армянские помидоры соленые фаршированные, там уже вроде уксус не добавляется. Я видела рецепт недавно на Карина форуме.
Добрый день! Очень понравился рецепт, хотелось бы заготовить на зиму, для более длительного хранения, каким образом можно это сделать? Может постерилизовать? Или уже не то получится? Как вы думаете?
Юлия, не знаю. Я такие помидоры храню максимум 2 месяца в холодильнике.. Для длительного хранения нужно солить по всем правилам, а это быстромаринованные.
Я как-раз одно время такие трехкратной заливкой делала... Вкуснятина! У нас же тут край вечнозеленых помидоров-так что с сырьем проблем не бывает!
А у тебя,Леночка, просто чудесный блиц-вариант-быстро и очень вкусно! А уж красиво"!!!!!!!!!!!
Уксусу не пожалел, так что надеюсь на вкусный адекватный результат. Слушай, так увлёкся консервированием помидоров в волне! А что, если зелёные законсервировать?
Наверное во вторник или когда там поеду в село, да замутю банку зелёных в волнушке. Рецепт перековеркаю, поскольку пришли в голову несколько идей. А упускать идеи нельзя, а то новые не придут
Ты знаешь, я туршу (туршию) делаю немного иначе, но если совсем не заморачиваться, то пробуй с участием Picantofix. Например, цветную капусту для начала, не обязательно усложнять рецепт. И легко, и просто
Мой тебе совет, ты помидоров ОТХВАТИ, так или иначе используешь, не пролежат и не испортятся. Просто не знаю, когда смогу публикнуть. Даже лучше в целях ускорения скину тебе в лицо или в комах напишу
Лена, как ты и пророчила, бурый помидор получился готовым раньше других. И был самым вкусным. Остальным ещё зреть да и позреть. Если подытожить, рецепт не высокой, а нашей коммунальной кухни. В этом качестве он непревзойдён. Порассунутые по банкам помидоры продолжают томиться уже в холодильнике, а я продолжаю изыскания. Стало проще, когда за спиной появилась бетонная основа в виде твоего блюда
Лена, согласен. Мои же огородные, размер не прогнозируемый. Я их (оставшиеся после первого поедания) сложил в стеклобанки и выдерживаю в холоде. Каждый день планирую уехать в село, и постоянно откладываю из-за непогоды. Но завтра наверняка сдвинусь. Соберу оставшиеся зелёные доматы и буду экспериментировать, как и обещал. А что у тебя, кума подогнала ящичек? Или где?
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
