Вход | Регистрация
Заливной пирог с рисом, рыбой и не только
Вкусный заливной пирог с рисом и рыбой, с филе трески, яйцами и овощами. Простое тесто на кефире, идеально для семейного ужина!
Ингредиенты
- для теста:
- мука пшеничная - 2,5 ст. (ст. 200 мл.)
- кефир - 2 ст.
- растительное масло - 5 ст.л.
- яйца - 2 шт.
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- разрыхлитель -8-10 г
- сливочное масло - 5 г для смазывания формы.
- начинка:
- филе рыбы белой (у меня треска) - 250 г
- сваренные вкрутую яйца - 2 шт.
- рис варёный - 3 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- лук зелёный - 50 г
- растительное масло - 1 ст.л.
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Филе рыбы мелко порубить, лук очистить, мелко порезать, обжарить на растительном масле лук, затем добавить рыбку, обжарить до готовности, охладить, посолить по вкусу.
Отварить в подсоленной воде рис, охладить.
Порезать зелёный лук, яйца, добавить рыбу и рис, размешать начинку, если нужно подсолить.
Далее приготовить тесто.
Для этого, взбить вилкой яйца с солью и сахаром, смешать с кефиром и растительным маслом.
Просеять муку с разрыхлителем, размешать.
Тесто для заливного пирога должно получиться текучим, но густым.
Форму, диаметр 24 см, смазать сливочным маслом.
Вылить половину теста.
Выложить начинку, затем остальную половину теста.
Выпекать в духовке 180 градусов около 40 минут.
Слегка охладить заливной пирог.
Приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанного рецепта, исходя из стандартных данных по продуктам. Цены могут немного изменяться в зависимости от конкретных марок и условий, но это ориентировочные показатели.
ТЕСТО
Ингредиенты:- Мука пшеничная — 2,5 ст. (стакан 200 мл)
- Кефир — 2 ст.
- Растительное масло — 5 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Разрыхлитель — 8-10 г
- Сливочное масло — 5 г (для смазывания формы)
Расчет:
| Продукт | Кол-во | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 2,5 ст. (стакан 200 мл × 2.5) ≈ 500 г | 1790 ккал | 50 г | 4 г | 370 г |
| Кефир | 2 ст. (ст. 200 мл) ≈ 400 мл | 246 ккал | 8 г | 8 г | 19 г |
| Растительное масло | 5 ст.л. ≈ 70 г | 616 ккал | 0 г | 70 г | 0 г |
| Яйца | 2 шт. (50 г каждое) | 155 ккал | 13 г | 11 г | 1 г |
| Сахар | 1 ст.л. ≈ 12 г | 48 ккал | 0 г | 0 г | 12 г |
| Соль | 1 ч.л. (ничтожно) | 0 ккал | 0 г | 0 г | 0 г |
| Разрыхлитель | 10 г | 24 ккал | 0 г | 0 г | 8 г |
| Сливочное масло | 5 г | 38 ккал | 0 г | 4 г | 0 г |
ИТОГ по тесту:
- Калории: ≈ 2867 ккал
- Белки: ≈ 71 г
- Жиры: ≈ 97 г
- Углеводы: ≈ 410 г
Общая масса теста примерно: около 600–700 г (учитывая воду и растительные ингредиенты).
НАЧИНКА
Ингредиенты:- Филе трески — 250 г
- Вкрутую вареные яйца — 2 шт. (100 г)
- Вареный рис — 3 ст.л. ≈ 45 г
- Лук репчатый — 1 шт. (примерно 100 г)
- Зелёный лук — 50 г
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
Расчет:
| Продукт | Кол-во | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Филе трески | 250 г | 205 ккал | 44 г | 2 г | 0 г |
| Яйца (2 шт.) | 100 г | 155 ккал | 13 г | 11 г | 1 г |
| Вареный рис | 45 г | 160 ккал | 3 г | 0 г | 36 г |
| Лук репчатый | 100 г | 40 ккал | 1 г | 0 г | 9 г |
| Зелёный лук | 50 г | 16 ккал | 1 г | 0 г | 3 г |
| Растительное масло | 1 ст.л. ≈ 14 г | 124 ккал | 0 г | 14 г | 0 г |
ИТОГ по начинке:
- Калории: ≈ 700 ккал
- Белки: ≈ 62 г
- Жиры: ≈ 27 г
- Углеводы: ≈ 49 г
Общая масса начинки примерно: 455 г.
Итоговая масса и калорийность блюда (примерно)
Общая масса: около 1,2–1,3 кг (тесто + начинка).
Общая калорийность:
≈ 3567 ккал
БЖУ (в сумме на всю порцию):
- Белки: ≈ 133 г
- Жиры: ≈ 124 г
- Углеводы: ≈ 459 г
Если разделить на, например, 8 порций, то на одну порцию получится:
| Показатель | Примерно |
|---|---|
| Калории | около 445 ккал |
| Белки | около 17 г |
| Жиры | около 15 г |
| Углеводы | около 57 г |
Если нужно более точное разделение или расчет на конкретное количество порций, сообщите, и я помогу уточнить!
Только что приготовила....Вы меня простите,но хуже пирога я не ела! тесто просто ОТВРАТИТЕЛЬНОЕ..будто один большой слипшийся пельмень
Жалко Вас, что не умеете готовить!
Давно присматривалась к пирогу вашему, сегодня созрела. Специально вечером пекла, чтоб на завтрак порадовать домочадчев новинкой.. Где там... Не успел пирог остыть,а его уже нет!
Готовится быстро и просто. Получился пышный и ароматный пирог! Спасибо за рецепт. Браво!
почему удалили мои комментарии????? только хвалебные оставляете чтоли ??? умейте выслушать и плохие!!!
Елена, если вы не умеете готовить это ваши проблемы!Думаю нормальный человек по фото увидит всё и сделает выводы, какой высокий, пушистый пирог!Лепите пельмени, если это у вас только и получается!!!