Стейк в луковом маринаде с ароматным маслом специально для александра
Попробуйте стейк в луковом маринаде с ароматным маслом специально для Александра. Говядина, лук, чеснок и зелень — гармония вкусов! Рецепт с оливками и анчоусами.
цедра и сок лимона, оливки, анчоусы по желанию, у меня масло по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/112533
Пошаговый способ приготовления
1. Говядину нарезаем толстыми кусками, примерно в 2 пальца толщиной. Складываем в миску, добавляем лук, очищенный и натёртый на тёрке в кашицу. Вливаем растительное масло и перемешиваем, втирая сок лука и масло в мясо, оставляем минимум на 30минут при комнатной температуре, если планируете мариновать дольше – уберите в холодильник.
2. Счищаем с кусков мяса лук, жарим на сухой сковороде гриль (без масла), по 2,5-3минуты с каждой стороны, периодически прижимая мясо лопаточкой к сковороде. Снимаем со сковороды, убираем в тепло или просто заворачиваем с фольгу, даём полежать половину времени приготовления, в нашем случае 2,5-3минуты, чтобы соки перераспределились, и мясо стало нежным, сочным и мягким.
3. Для масла: измельчаем все ароматные составляющие и смешиваем с размягчённым маслом, добавляем чайную ложку соли, перец по вкусу, заворачиваем в фольгу, придавая форму колбаски, и убираем в холод или сразу подаём к столу.
4. На горячие, готовые стейки выкладываем по кусочку ароматного масла, подаём с гарниром по вашему вкусу, у нас была жаренная с луком картошка.
у нас соседи по даче маринуют так шашлык, просто в кашицу лука мясо кладут, очень вкусно получается. а у нас всё руки не доходят теперь обязательно сделаю
Наташа, какое аппетитное блюдо Ни разу не готовила стейки. Как раньше люди опасались электричества, так и я боюсь непрожаренного мяса Нужно исправляться и быть смелой
Лен, вот и я люблю "подошву" сильно прожаренное мясо, а мужу с кровью подавай! Но если мясо свежее, купленное у проверенного мясника, то его и "кровавым" скушать можно!
Спасибо за внимание к рецепту
Наташа, дважды перечитала рецепт..Так и не увидела, какому Александру так повезло. А мы шашлык готовим только с луком и никаких уксусов не добавляем, ну иногда вино свое. Поэтому вкус представляю.Вкусно, но мне картошечки с луком можно...а мясо Александру...
Очень вкусно и ароматно! Тоже с маслом с травами употребляем!!!И верно-перед жаркой ни какой соли.Да и вообще-в мясе достаточно соли.Муж мой не верил.Но со вресменем убедился в этом-когда я не сказала,что мясо не солила.Ел и даже не заметил,что не солёное.пока я не сказала.И говорит потом" да,в продуктах же своей соли вообще-то хватает".Так-то вот.
Наташенька, шикарный стейк!!! Представляю, какой он ароматный и сочный!!! Очень, очень вкусно!!! Надо будет попробывать повторить!!! С благодарностью забираю!!!
Ириш, спасибо за добрые слова! Да, вино в маринад - это здорово, по ТВ сказали, что это единственный маринад, который предотвращает образование канцерогенов в готовом продукте!
Верно, Олечка!
Ну, а наши мужчины вообще доверчивые, им можно многое не говорить, чтобы они не капризничали, узнав, что в блюде нет или есть наоборот продукт, который они не употребляют! Главное, что мы готовим для них с любовью
Благодарю Вас за рецепт! Вчера готовила на ужин. Могу отметить-ужин УДАЛСЯ!!! Спасибо за то,что выставляете рецепты,не смотря на хлопотность этого процесса! Ещё раз СПАСИБО!!! Счастья Вам! Суважением Марина.
