1. Курицу промыть, хорошо обсушить снаружи и внутри, посолить и поперчить по вкусу, чуть смазать сметаной и оставить на время приготовления начинки при комнатной температуре.
3. Спассировать на топленом масле лук, добавить булку и обжарить до легкого румянца и хруста. Добавить грибы- у меня уже готовые жареные- из субботнего похода (. Если грибы сырые- обжарить их с луком, а после добавить булку. В последнюю очередь добавить печень, минутку перемешивать- только чтоб схватилась- и снять с огня. Посолить, поперчить, добавить петрушку, пудру и мускатный орех, перемешать и дать остыть. Вбить по одному сырые яйца и вымешать. Начинка готова.
4. Курицу уложить на спинку и через.кхм.нижнее отверстие плотненько набить ее фаршем. Не переусердствуйте! Плотно- но без фанатизма. Это, кстати, один из редких случаев, когда и через.кхм- но выходит очень хорошо!Остатки фарша напихать в шейку- мне повезло- шейка была длинная! Сколоть зубочистками отверстие, шейку завернуть край вовнутрь, ножки связать или заправить в кармашек, крылышки подвернуть к спинке-в общем, изгалиться над птицей по вашим способностям. В завершении безобразия распределить сливочное масло под шкурку ан грудке птички -для аромата и сочности. Уложить в пакет для запекания вверх грудкой и поставить на листе в разогретую до 220 градусов духовку. Через 20 минут- при легком зарумянивании отдельных частей курицы, убавить нагрев до 180 и печь до готовности- еще около получаса.
5. Дать остыть в духовке до теплого состояния. Вынуть из пакета и укутать в фольгу. Оставить на ночь в холодильнике. Подавать холодной с кислой ягодой и тарталетками с печеночным паштетом.
Ксюш, утро, завтрак, а я так курочки хочуууууууу Начинка высший класс. В разрезе даже на утку похожа. У нас с грибами не густо. Вот В Мурманске, подруга пишет, хоть косой коси
Леночка-даже ближе к вечеру и ужину курочку хочется! Грибов у нас не косой-но есть, только вот не для всех.У нас машинка низкая-не везде мы можем свернуть.Но- для души всегда найдем!
Начинка-ахха-вкусная вышла!
Окси, не фарш - сплошной разгуляй! А я вчера в супере в руках курочку держала, держала, чтобы просто запечь в духовке, без ничего, просто с хрустящей корочкой, как в детстве, да так и купила снова красной рыбки для пароварки. А курочку оставлю на День Учителя, вот!
А ещё я поздравляю тебя с началом учебного года! Насколько я понимаю, у тебя это финишная прямая со школьными годами всех времён. Терпения вам всем и успеха в нелегком деле приобретения знаний!
надо будет выяснить,нет ли такой специальной срочной-срочной,быстрой-быстрой службы почтовой,которая мне твою курку доставит.....мечтаю я.....ведь хороша она.....умеешь ты аппетитУ нагнать!
Ивушка, да почти халявная начинка! Что ли у нас хлеба нету? А на пару семга хороша , а вот горбуша хуже....А семгу мы зимой берем-когда на балконе холодильник Так что курица рулит!
А за поздравления спасибо!!!!!!! Илья вышел на финишную, да...Ваньке еще пыхтеть - у него все токо начинается!
Девчёнки спасибо большое за рецепт.Очень вкусно,ещё раз СПАСИБО)...Милые дамы хочу по рекомендовать вам послушать песни замечательного артиста Андрея Ковалёва.=*
