Как хорошо, что я успела - может и мне шматочок перепадет , а я его с "плесневелым" сырочком заточу!!! Светочка, лепешки дивной красоты, аппетитныееее до невозможности!!!
Персидские кунжутные лепёшки „Barbari“ / роскошные зачётные, ты мне не говори. / Мне испеки в дорогу их хотя б один рюкзак, / я не скажу, что много, буду есть их только так
Спасибо,Ната,что заметила мою оЧепятку!,давно пора рассказать о дрожжах подробнее....так вот,привожу слова очень авторитетного хлебопека (не только в России известного):
Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы.
Грамм сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных,то есть если указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их нужно заменить 10 граммами сухих (поделить на 3).
По разным источникам 2 ч.л. сухих дрожжей эквивалентны 25- граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает.....
15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.
На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.
Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7гр. Рассчитан пакетик на 500гр. муки. Содержание эквивалентно 21-25 гр. свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 гр. свежих дрожжей - то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.
Один пакетик САФ-МОМЕНТ :11 гр. соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.
И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.
Юр,рассмешил и порадовал в очередной раз!!!Благодарю!За стихи чудесные и за заказ кААААнкретный!Правильный!Рюкзак-не меньше!Чего мелочиться,когда так вкусно?!
