Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат с печёным сладким перцем

Наслаждайтесь салатом с печёным сладким перцем, оливками, лимонным соком, чесноком и зеленью! Идеальное блюдо для гурманов и любителей здорового питания.

Продукты

4-5 сладких красных перца
100 г. чёрных оливок без косточек
сок и тёртая цедра половины лимона
4 ст.л. оливкового масла (у меня подсолненчное, без запаха)
2 зубчика чеснока
горсть листьев петрушки (в идеале листья зелёного базилика,к сожалению не было в продаже)
соль
перец чёрный молотый

Пошаговый способ приготовления

Перцы вымыть,вытереть на сухо,духовку разогреть до 200С,противень застелить бумагой для выпечки,перцы смазать оливковым или подсолнечным маслом,положить на противень перцы и запекать в духовке примерно 20 минут,пока кожица частично не почернеет.Во время запекания перцы один раз перевернуть.Готовые перцы вынуть из духовки и сложить в подходящую посуду,накрыть плотно крышкой,обмотать кухонным полотенцем и оставить на 25-30 минут,за это время под воздействием горячего пара кожица легко отделится от мякоти.

Кожицу снять с перцев,удалить плодоножку и семена и нарезать полосками шириной около 1,5см,можно тоньше,по желанию.Выложить полоски перца в миску,добавить оливки,сок и тёртую цедру половины лимона,цедру прдварительно тонко нарезать.

Чеснок очистить,истолочь в ступке в месте с частью листьев петрушки,добавить в салат,заправить овощи оливковым или подсолнечным маслом,добавить оставшие листья петрушки,посолить,поперчить по вкусу,аккуратно перемешать и оставить мариноваться 1 час в холодильнике.

Подавать с куриными отбивными,мясом,да и просто с отварной или жареной картошкой.Ну очень вкусно! Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

24 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18552

Понравилось: 24

Автор: принцесса специй

Создан: 27 августа 2013, 16:43

Каталоги: Салат из овощей Салат с перцем Салаты

Красочный салат, Сонь! Люблю печёный перец Я бы не стесняясь в заправку и пахучего масла добавила жалко, что не нашлось базилика, но и с петрушкой должно быть очень и очень!

принцесса специй

27 августа 2013, 17:10

Спасибо Наташ! Да,с базиликом было бы ароматнее,но не удалось купить в ближайшем супермаркете,заменила петрушкой.тоже не плохо,он ещё постоит ,помаринуется и к приходу мужа будет пальчики оближешь!

Катюша

27 августа 2013, 17:17

Само сочетание чёрных оливок с красным перцем уже будоражит мой аппетит! Очень вкусный салат

принцесса специй

27 августа 2013, 17:22

Спасибо!

ма-ма

27 августа 2013, 17:38

Замечательно, ярко, красиво!

принцесса специй

27 августа 2013, 17:39

Спасибо,Светланка!