Рыбные колбаски-гриль из речных рыбёшек

Рыбу почистить и распотрошить, головы отрезать.

Хлеб замочить в молоке.

Пропустить рыбу с хребтами через мясорубку с мелкой решеткой.

Второй раз пропустить фарш через мелкую решетку с добавлением сала, чеснока и отжатого хлеба (молоко не выливать).

В фарш добавить яйцо, лук, специи, соль и молоко.

Тщательно вымесить фарш.

Набить подготовленную череву фаршем (с помощью колбасного шприца или мясорубки) не очень плотно.

Сформировать колбаски нужной длины и убрать в холодильник минимум на пол часа.

Разделить колбаски друг от друга и обжаривать на подготовленных углях, на смазанной маслом решетке, часто переворачивая 10-15 минут.