Амок с курицей chicken amok
Приготовьте Амок с курицей: куриные филе в кокосовом молоке с устричными грибами и шпинатом. Дополите пастой карри и подавайте на листьях банана!
Продукты
- кокосовое молоко - 200 мл
- куриное филе - 2 шт.
- луковица - 1 шт.
- устричный гриб (вешенка) - 4–6 шт.
- шпинат - 25 г
- рыбный соус - 2 ст.л.
- вода - 200 мл
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- острый перец
- корень имбиря
- стебель лемонграсса
- луковица шалот
- зубчик чеснока
- корень куркумы
- листья банана
Пошаговый способ приготовления
Приготовьте пасту карри (у меня была готовая). Мелко нарежьте очищенные корни имбиря и куркумы, стебель лемонграсса, луковицу шалот и чеснок. Смешайте ингредиенты и перетрите в ступке до получения однородной массы.
Если не можете найти свежие ингредиенты, используйте соответствующие готовые приправы (имбирь, куркума). Также перетереть ингредиенты в пасту можно в блендере.
Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Грибы разберите руками на полоски. Нарежьте лук тонкими полукольцами, листья шпината полосками и острый перец (по желанию).
В разогретую сковороду влейте 100 мл кокосового молока, добавьте пасту карри и лук. Тушите на большом огне 2-3 минуты.
Уменьшив огонь, добавьте куриное филе и грибы. Обжаривайте несколько минут, затем добавьте воду и тушите 5-6 минут.
Добавьте листья шпината (мангольда), оставшиеся 100 мл кокосового молока, рыбный соус и острый перец (по желанию). Доведите до вкуса сахаром и солью. Тушите 10 минут до готовности.
Подавайте амок с рисом. Для оригинальной подачи используйте листья банана: вырежьте из листьев большие квадраты, согните углы так, чтобы получилась "миска", и закрепите зубочистками.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
8 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 25 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 20430
Понравилось: 8
Автор: JuliaOzerova
Создан: 21 августа 2013, 21:55
Комментарии
22 августа 2013, 08:09
22 августа 2013, 11:20
22 августа 2013, 11:29
22 августа 2013, 11:33
22 августа 2013, 11:34
22 августа 2013, 12:18
23 августа 2013, 00:31
23 августа 2013, 09:52
26 августа 2013, 19:09
26 августа 2013, 19:21
08 октября 2015, 14:52
Оооо.... спасибо! Я обожаю эту страну и этот суп! Мне нравится более жидкий вариант и с морепродуктами или рыбой. За месяц жизни там, мы очень много мест обошли и ели этот суп, но самый вкусный и незабываемый вкус был в самой жалкой забегаловке, ничем не приметной))) Хозяйка написала мне рецепт на кхмерском языке, на чеке, и я все мечтаю о переводе этого рецепта Приготовлю по Вашему! Спасибо огромное!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти