Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Гороховый суп с сырокопчёным беконом

Приготовьте вкусный гороховый суп с сырокопчёным беконом и запечённой свининой. Секрет в ярких специях и свежих ингредиентах. Попробуйте!

Продукты

горох колотый половинками - 300 г
картофель средние клубни - 4 шт.
лук репчатый - 2 шт.
свинина на кости - 300 г
сырокопчёный бекон - 100 г
морковь средняя - 1 шт.
лавровый лист - 1-2 шт.
масло растительное - 1 ст.л.
соль
перец чёрный крупномолотый
кориандр-1/2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Мясо вымыть, залить холодной водой и поставить варить, снимая пену.

Горох промыть хорошо, пока вода не станет прозрачной. Я горох не замачиваю, хотя он и варится так чуть дольше, но суп более вкусный получается.

На масле обжарить порезанный лук, до прозрачного состояния вместе с кориандром, добавить порезанный мелко бекон, обжарить до золотистого цвета бекона, затем всыпать тертую на крупной тёрке морковь и лавровый лист, перемешать и ещё немного прожарить. Лаврушку потом выкинуть, аромат он отдал больше не нужен

Почистить и порезать картофель.

Мясо сварилось, вынуть его и разобрать на кусочки, кость выкинуть. Вернуть в кастрюлю.

Так же всыпать горох, посолить, накрыть крышкой и варить минут25 до полуготовности гороха.

Затем добавить картофель, как он закипит, снять пену, добавить обжарку в суп, если ещё нужно посолить, поперчить и варить до готовности картошки.

Гороховый суп вкусен с пшеничными сухариками, но у меня как раз только испёкся пшеничный хлебушек, приятного аппетита!