Солянка обыкновенная

Пошаговый способ приготовления

Оговорюсь сразу: готовлю солянку редко 1-2 раза в году, поэтому для меня это праздник. Подготовка начинается залолго (иногда месяца за 3) до самого события. В морозилку складываются остатки бекона, шейки и т.д., короче всех КОПЧЕНОСТЕЙ, которые у вас остаются после небольших застолий.Их должно быть не менее 3-х видов. У кого с деньгами нет проблем, можно все купить перед готовкой непосредственно.

1. Отварить мясо и курицу - примерно 40 мин. (Большая кастрюля)

2. Достать из бульона, нарезать кубиками и то и то.

3. Огурцы очистить от шкурки, нарезать кубиками примерно 0.5х0.5, положить в сотейник и на медленном огне прогреть минут 15.(должны стать горячими).

4. Нарезать копчености и сырокопченую колбасу соломкой 1.5-2 см., положить в сотейник.Туда же добавить мясо и курицу.

5. Добавить бульона,толь чтоб закрыть гущу на 1 см сверху, выложить томатную пасту.

6. Протушить минут 5-7.

7. Разогреть бульон, выложить все с сотейника, довести до кипения.

8. Положить оливки и вылить воду из-под них в бульон, нарезать сосиски кружками и тоже положить в бульон.

ВНИМАНИЕ! Я использую огурцы домашние, поэтому солю не солью, а добавляю огуречный рассол.

9. Через 2-3 мин подавать на стол. В каждую тарелку положить ломтик лимона, сметаной заправлять по вкусу.

Самый лучший напиток - это холодная в меру водка. Не переохладите, она не должна обжигать горло, лучше стопки за 30 мин положить в морозилку.Эффект будет. Ни вино, ни самогон не подчеркнут аромата солянки так как водка (хоть пью мало, но под солянку сам бог велел).

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.