Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Воздушный кунжутный пирог с вишней на песочной основе

Попробуйте воздушный кунжутный пирог с вишней на песочной основе. Нежная текстура и гармония вкуса: сливочное масло, вишня и кунжутная мука.

Продукты

песочная основа:
желток яйца 2 шт.
сахар 50 г
соль
масло сливочное 100 г
мука пшеничная 200 г
разрыхлитель 3 г
начинка:
вишня б/к 450-500 г
белок яйца 5 шт.
сахар 200 г
ванильный сахар 10 г
мука кунжутная 60 г
мука пшеничная 60 г
разрыхлитель 3 г

Пошаговый способ приготовления

Желтки растереть с сахаром и щепоткой соли до побеления и растворения сахара. Добавить размягчённое масло, взбить до однородного состояния.

Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить мягкое тесто.

Дно разъёмной формы застелить пергаментом, равномерно распределить тесто по дну. Убрать форму с тестом в холодильник.

Освободить вишни от косточек. Белки яиц взбить до пышности, добавить сахар, взбить до мягких пиков.

Всыпать смесь муки с разрыхлителем, осторожно размешать до получения лёгкого, воздушного теста.

Добавить к тесту вишню, перемешать и выложить в форму поверх песочной основы.

Выпекать при 180* 50 мин.

Дать пирогу полностью остыть, после этого вынуть из формы.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Желтки растереть с сахаром и щепоткой соли до побеления и растворения сахара. Добавить размягчённое масло, взбить до однородного состояния.

2. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить мягкое тесто.

3. Дно разъёмной формы застелить пергаментом, равномерно распределить тесто по дну. Убрать форму с тестом в холодильник.

4. Смешать два вида муки и разрыхлитель.

5. Освободить вишни от косточек. Белки яиц взбить до пышности, добавить сахар, взбить до мягких пиков.

6. Всыпать смесь муки с разрыхлителем, осторожно размешать до получения лёгкого, воздушного теста.

7. Добавить вишню, перемешать.

8. Выложить тесто в форму поверх песочной основы.

9. Выпекать при 180* 50 мин.

10. Дать пирогу полностью остыть, после этого вынуть из формы.

11. Приятного аппетита!

12. Кунжутная мука

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 37652

Понравилось: 36

Автор: кыш

Создан: 05 августа 2013, 21:07

Каталоги: Выпечка Песочный пирог Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Купила кунжутную муку, т. к. люблю кунжутную халву, на муке так и написано: использовать для панировки, приготовления халвы, или добавлять в готовую пищу. Я же, рискнула использовать в выпечке, испекла пирог. Пирог необыкновенный! Основа сдобная, рассыпчатая, тает во рту, начинка нежная, воздушная, имеющая вкус тахинной халвы, сочная от ягод, сверху - хрупкая, хрустящая корочка.