Японская капуста к суши и сашими

Погрузитесь в мир японской кухни! Узнайте, как приготовить капусту для суши и сашими с чесноком, перцем, уксусом, рыбным соусом и сезамом.

Фото к рецепту: Японская капуста к суши и сашими

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Очень долго искала этот рецепт! К суши принято подавать супчик и салат из капусты. Нигде не было рецепта, а те что находила, были не такие как надо. Вот этот самый подходиящий по вкусу, на мои взгляд.

Проготовление:

Капусту мелко нашинковать. Залить очень соленои водой и оставить на 30 мин (от этого капуста становитсиа мягче и теряет запах). Затем промыть под краном и дать стечь.

В это время в пустую банку складываем: чеснок и перец, порезанные вдоль пополам, сахар, соль, глютамат, уксус, рыбный соус: закрыть крышкой от банки и хорошо все встряхнуть в течении нескольких секунд.

В другую банку сложить капусту, примять, залить соусом.

Дать выстояться 24 часа в холодильнике.

Перед подачей посыпать поджаренным сезамом (=кунжутом). Я не кладу растительного масла, но если вам не хватает, можете добавить на свой вкус, это не помешает.

Подается к суши и сашими.

Пошаговые фото рецепта

Японская капуста к суши и сашими: шаг 1
Японская капуста к суши и сашими: шаг 2
Японская капуста к суши и сашими: шаг 3
Японская капуста к суши и сашими: шаг 4
Японская капуста к суши и сашими: шаг 5

Информация о рецепте

  • Кухня:Японская
  • Порций в рецепте:4
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:13062
  • Понравилось:18
  • Создан:26 октября 2007, 08:00
  • Каталоги:Другие салаты Салаты 

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ для указанных ингредиентов:

  1. Белокачанная капуста (средняя, около 500 г)
  2. Калории: примерно 125 ккал
  3. Белки: 10 г
  4. Жиры: 0,5 г
  5. Углеводы: 25 г

  6. Чеснок (2 зубчика, примерно 6 г)

  7. Калории: около 9 ккал

  8. Белки: 0,4 г

  9. Жиры: 0 г

  10. Углеводы: 2 г

  11. Перец чили (1 шт., около 15 г)

  12. Калории: примерно 6 ккал

  13. Белки: 0,3 г

  14. Жиры: 0,1 г

  15. Углеводы: 1,5 г

  16. Уксус 6-8% (3 ст.л., около 45 мл)

  17. Калории: примерно 3 ккал

  18. Белки: 0 г

  19. Жиры: 0 г

  20. Углеводы: около 1,5 г

  21. Японский рыбный соус (3 ст.л., около 45 г)

  22. Калории: примерно 15-20 ккал

  23. Белки: около 3 г

  24. Жиры: 0 г

  25. Углеводы: 1 г

  26. Сахар (2 ст.л., около 24 г)

  27. Калории: примерно 96 ккал

  28. Белки: 0 г

  29. Жиры: 0 г

  30. Углеводы: 24 г

  31. Соль – без калорий и БЖУ.

  32. Глютамат (1/4 ч.л., около 1 г)

  33. Калории: примерно 0 ккал

  34. Белки: 0 г

  35. Жиры: 0 г

  36. Углеводы: 0 г

  37. Кунжут (на вкус, предположим 1 ч.л., около 4 г)

  38. Калории: примерно 23 ккал

  39. Белки: 1 г

  40. Жиры: 2 г

  41. Углеводы: 1 г

Итоговые показатели (приблизительно):

  • Калории: 125 + 9 + 6 + 3 + 20 + 96 + 0 + 0 + 23 = 182 ккал
  • Белки: 10 + 0,4 + 0,3 + 0 + 3 + 0 + 0 + 0 + 1 = 14,7 г
  • Жиры: 0,5 + 0 + 0,1 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 2 = 2,6 г
  • Углеводы: 25 + 2 + 1,5 + 1,5 + 1 + 24 + 0 + 0 + 1 = 55,5 г

Итоговая порция примерно:

Это составит около 400–500 г готового блюда, в зависимости от конкретных размеров и пропорций.

Если хотите более точный расчет на конкретный вес порции, могу помочь!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

chudo
26.10.2007 19:40
Ответить
А как же нежный вкус сашими?
oxci
31.10.2007 23:04
Ответить
это блюдо подается отдельно, как салт к суши и сашими, и на вкус сашими не влияет.
anette
05.01.2008 14:42
Ответить
Скажите пожалуйста, а что за рыбный соус? И насколько критично, если без него?
oxci
05.01.2008 15:00
Ответить
Анетт, Без этого соуса приготовить капусту просто невозможно... к сожалению вкус будет совсем не тот. РыбныЙ- это специальный соус, который продается в отделе (в супермаркете) виетнамской и азиатской кухни. Или в маленьих китайских магазинчиках. На его этикетке обычно нарисована криветка или рыбка (надпись "sauce de poisson" "fish souce"). Цвет темный, вкус сильный (в основу состава соуаса входит рыба анчоус). Я могу сделать вам фото и выслать для примера, чтоб вы знали что искать.... Спасибо за ваш интерес......
ksana ip
12.01.2009 02:03
Ответить
рецепт определённо понравился!спасибо!
Rambalac
21.06.2014 23:25
Ответить

Ни к суси, ни к сасими не подают капусту.

В японской кухне капусту не маринуют, а охлаждают.

Рыбного соуса в японской кухне нет.

сезам, это пещера из сказки про алибабу <> кунжуту

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4720869864445641.018
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru