Лечо "ласточка"

Ингредиенты

помидоры - 3 кг.
перец "ласточка" - 15 шт.
чеснок - 7-10 зубчиков

сахарный песок - 1 ст.л.
крупная соль - 1 ст.л.
уксус - и желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Перцы и помидоры нарезать соломкой, разделить на 2 части.

Половину положить в кастрюлю, добавить сахар и соль, перемешать.

Поставить под крышку на средний огонь.

Как только содержимое кастрюли начнет закипать, добавить вторую половину овощей.

Все перемешать, закрыть крышкой и оставить на медленном огне.

С момента закипания тушить 20 минут.

В самом конце (минут за 5) выдавить чеснок, влить уксус, перемешать и разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
13 человек оценили

Сохранить рецепт
18 человек сохранили

C тех пор, как нашёл на сайте невероятно удачный рецепт лечо, это одна из моих любимых заготовок. Поэтому все новые рецепты читаю очень внимательно. В Вашем надо уточнить, с момента какого закипания варить 20 минут? С момента первого или дождаться второго? Ведь после закладки второй половины продуктов кипение прекратится и возоновится лишь спустя время (естественно, не совсем понял, для чего надо делить продукты на две половины и закладывать таким хитрым порядком, но это очевидно фенька рецепта, поэтому отношусь к ней с уважением). Относительно уксуса, добавляю и по вкусу, и по желанию. Лучше уксусную кислоту, чтобы не разжижать и без того жидкий продукт. И еще добавляю растительное масло. Ух, лечо получается - всем лечам лечо! Спасибо, что напомнили о наступлении сезона. Помидоры зреют и обламывают кусты, вот перцы в этом году не задались, дождусь рыночных и начну заготовки.

Kretsu

24.07.2013 19:27

Ответить

С момента второго закипания. Конечно, можно закинуть все сразу

это не возбраняется, а некоторыми даже приветствуется, но мне понравился такой способ - лечо получается как бы не просто лечо, а в густом соусе, т.к. первая партия овощей размягчается больше, чем вторая.