Вход | Регистрация
Вырезка из говядины для бутербродов и не только
Вырезка из говядины для бутербродов и не только. Приготовьте с красным сухим вином, луком, перцем, солью и розмарином. Идеальный рецепт!
Ингредиенты
- говядина (вырезка) - 1 кг
- вино красное сухое - 2 ст.
- лук репчатый - 2 шт.
- перец черный
- соль морская
- розмарин
- масло растительное
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Для маринада повара советуют использовать красное сухое вино, богатое кислотами. Именно оно придаст мясу пряный аромат. Опытные повара не советуют добавлять в винный маринад специи. Желательно обойтись солью и перцем. Винный маринад всегда используется подогретым.
Выбирайте хорошее вино, но не первоклассное (оно не будет сильно чувствоваться).
1. Говяжью вырезку помыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать пленку.
2. Красное сухое вино подогрейте в кастрюле, но не кипятите. Замаринуйте мясо в вине с молотым перцем. Лучше оставить в холодильнике на ночь, или при комнатной температуре на 1,5-2 часа. Тщательно вытрите куски перед обжаркой.
У меня достаточно большой кусок вырезки, поэтому я разрезала его на 2 части.
3. Сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла. Обжариваем вырезку на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
4. Лук нарежьте кольцами. Заворачиваем обжаренные куски вырезки в фольгу, кладём веточку розмарина, репчатый лук, солим и помещаем в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. Потом уменьшаем температуру в духовке до 170 градусов и оставляем ещё на час.
5. В процессе запекания в фольге образуется мясной сок. Мясо получается сочным.
Попробуйте! Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет КБЖУ для указанных продуктов:
1. Говядина (вырезка) — 1 кг
- Калории: примерно 170 кКал на 100 г
→ 1700 кКал на 1 кг - Белки: примерно 20 г на 100 г
→ 200 г на 1 кг → 400 г - Жиры: примерно 9 г на 100 г
→ 90 г - Углеводы: практически отсутствуют
2. Вино красное сухое — 2 ст. ложки (примерно 30 мл)
- Калории: примерно 83 кКал на 100 мл
→ 25 кКал на 30 мл - Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
3. Лук репчатый — 2 шт. (средний, около 150 г каждый)
- Калории: около 40 кКал на 100 г
→ 60 г на лук, итого 120 г
→ примерно 48 кКал - Белки: 1.2 г на 100 г → 1.8 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9 г на 100 г → 13.5 г
4. Специи и масло (предположим)
- Перец черный — минимальное количество, калорий незначительные
- Соль морская — без калорий
- Розмарин — очень мало, калорий не существенно
- Масло растительное — 1 ст. ложка (примерно 14 г):
- Калории: примерно 120 кКал
- Жиры: 14 г
- Белки: 0 г
- Углеводы: 0 г
- Калории: примерно 120 кКал
Итоговая таблица
| Продукт | Количество | КБЖУ (на всё) |
|---|---|---|
| Говядина (вырезка) | 1 кг | 1700 кКал, 400 г белков, 90 г жиров, 0 г угл. |
| Вино красное сухое | 30 мл | 25 кКал, 0.1 г белков, 0 г жиров, 2 г угл. |
| Лук репчатый | 300 г | 144 кКал, 2.7 г белков, 0.3 г жиров, 40.5 г угл. |
| Масло растительное | 14 г | 120 кКал, 0 г белков, 14 г жиров, 0 г угл. |
| Специи (перец, соль, розмарин) | — | незначительно, пренебречь для расчетов |
Общий итог (приблизительно):
- Калории: около 2014 кКал
- Белки: примерно 403 г
- Жиры: около 114 г
- Углеводы: около 43.5 г
Это ориентировочные показатели, точные значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и метода приготовления.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
ммм-божественно
Спасибо!!!!!!! 
Благодарю ещё раз. 
И пошаговые и конечный результат.Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Рассольник
Суп с фрикадельками
Солянка
Борщ ингредиенты
Свекольник холодный рецепт классический
Холодный борщ
Рецепт супа харчо
Крем суп из шампиньонов
