Кекс и курд с зеленым чаем матча ( matcha )

Ингредиенты

для кекса:
яйца куриные сырые - 2 шт.
мука - 1 полный ст.
сахар коричневый "мистраль" - 0,5стак.,
масло сливочное - 100 гр.
сливки 20% - 100 гр.
разрыхлитель - 11г.,
цитрусовая эссенция - 3-5 капель,

сок и цедра половины лимона,
пудра чая "matcha" - 1 ч.л.
для курда:
яйца куриные - 3 шт.
лимонный сок - 125г,
сахар коричневый "мистраль" - 4-5 ст.л,
масло сливочное - 50 гр.
пудра чая "матча" - 0,5 ч.л,

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Кекс и курд с зеленым чаем матча ( matcha ): шаг 1

1. Кекс. Яйца взбить с коричневым сахаром "Мистраль демерара" в пену.

Кекс и курд с зеленым чаем матча ( matcha ): шаг 2

2. Добавить цедру и сок половины лимона, пудру чая "матча".

Кекс и курд с зеленым чаем матча ( matcha ): шаг 3

3. Добавить цитрусовую эссенцию, размягченное сливочное масло, сливки. Разрыхлитель смешать с мукой, просеять в тесто. Хорошо все вымесить. Оставить на 10 минут.

Кекс и курд с зеленым чаем матча ( matcha ): шаг 4

4. Форму для выпекания ( у меня 8х17,5), застелить пекарской бумагой. Вылить тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180* 40-50 минут или до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Кекс и курд с зеленым чаем матча ( matcha ): шаг 5

5. С лимона срезать цедру, выдавить сок. Слегка подогреть сок, растворить в нем коричневый сахар "Мистраль демерара".

Кекс и курд с зеленым чаем матча ( matcha ): шаг 6

6. Взбить слегка яйца, добавить лимонный сок с сахаром и цедру. Добавить чай "матча". Хорошо все смешать. Смесь процедить через мелкое сито.

Кекс и курд с зеленым чаем матча ( matcha ): шаг 7

7. Варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. В горячий курд добавить сливочное масло, хорошо перемешать.

Кекс и курд с зеленым чаем матча ( matcha ): шаг 8

7. Слегка остудить. Накрыть курд пищевой пленкой так, чтобы она касалась его. Это не даст образоваться корочке. Охладить в холодильнике. Перед подачей я ставлю курд на 10 минут в морозильник. Тогда он еще вкусней.

Кекс и курд с зеленым чаем матча ( matcha ): шаг 9

9. Подавать, нарезанный охлажденный кекс с очень холодным, почти ледяным курдом.

Кекс и курд с зеленым чаем матча ( matcha ): шаг 10

10. Кекс чуть сладкий, с лимонной кислинкой и тонким вкусом чая "матча". В сочетании с освежающим очень холодным курдом тоже с цитрусовыми нотками... В жаркий летний день для меня - один из самых вкусных десертов.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
22 человек оценили

Сохранить рецепт
3 человек сохранили

Ир, чай этот имеет множество разновидностей. От недорого - 5$ за 40г, до 25$ за 40г. Недорогой не яркий, он болотного цвета и вкус у него не очень. Дорогой же очень вкусный, цвет яркий, насыщенный и хватит его на много. В десерты нужно 0,5-1ч.л. для цвета и вкуса.

mama tasi

29.06.2013 22:39

Кекс и курд с зеленым чаем матча ( matcha )

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии