Компот

Соленья и маринады

Кекс и курд с зеленым чаем матча matcha

Name: Кекс и курд с зеленым чаем матча ( matcha )
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца куриные сырые; мука; сахар коричневый мистраль; масло сливочное; сливки 20%; разрыхлитель; цитрусовая эссенция; сок и цедра лимона; пудра чая matcha; яйца куриные; лимонный сок; сахар коричневый мистраль; масло сливочное; пудра чая матча

Узнайте, как приготовить кекс с курдом и зеленым чаем матча! Идеальное сочетание яиц, муки, сахарного песка и лимона для вашего десерта.

Продукты

для кекса:
яйцо куриное сырое - 2 шт.
мука - 1 ст.
сахар коричневый мистраль - 0.5 стакан
масло сливочное - 100 г
сливки 20% - 100 г
разрыхлитель - 11 г
цитрусовая эссенция - 3-5 капель
лимон
пудра чая matcha - 1 ч.л.
для курда:
яйцо куриное - 3 шт.
лимонный сок - 125 г
сахар коричневый мистраль - 4-5 ст.л.
масло сливочное - 50 г
пудра чая матча - 0.5 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговое описание.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Кекс. Яйца взбить с коричневым сахаром "Мистраль демерара" в пену.

2. Добавить цедру и сок половины лимона, пудру чая "матча".

3. Добавить цитрусовую эссенцию, размягченное сливочное масло, сливки. Разрыхлитель смешать с мукой, просеять в тесто. Хорошо все вымесить. Оставить на 10 минут.

4. Форму для выпекания ( у меня 8х17,5), застелить пекарской бумагой. Вылить тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180* 40-50 минут или до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой.

5. С лимона срезать цедру, выдавить сок. Слегка подогреть сок, растворить в нем коричневый сахар "Мистраль демерара".

6. Взбить слегка яйца, добавить лимонный сок с сахаром и цедру. Добавить чай "матча". Хорошо все смешать. Смесь процедить через мелкое сито.

7. Варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. В горячий курд добавить сливочное масло, хорошо перемешать.

7. Слегка остудить. Накрыть курд пищевой пленкой так, чтобы она касалась его. Это не даст образоваться корочке. Охладить в холодильнике. Перед подачей я ставлю курд на 10 минут в морозильник. Тогда он еще вкусней.

9. Подавать, нарезанный охлажденный кекс с очень холодным, почти ледяным курдом.

10. Кекс чуть сладкий, с лимонной кислинкой и тонким вкусом чая "матча". В сочетании с освежающим очень холодным курдом тоже с цитрусовыми нотками... В жаркий летний день для меня - один из самых вкусных десертов.

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11408

Понравилось: 22

Автор: chudo

Создан: 29 июня 2013, 20:34

Каталоги: Десерты Другие десерты Лимонные кексы

Ир, чай этот имеет множество разновидностей. От недорого - 5$ за 40г, до 25$ за 40г. Недорогой не яркий, он болотного цвета и вкус у него не очень. Дорогой же очень вкусный, цвет яркий, насыщенный и хватит его на много. В десерты нужно 0,5-1ч.л. для цвета и вкуса.

chudo

29 июня 2013, 22:40

Наташ, все до неприличия просто. Чай придает красивый цвет и тонкий вкус

dik723

29 июня 2013, 22:49

Боже, я уже грешным делом подумал что это турки придумали кекс из убитого курдского боевика печь. А если серьёзно очень аппетитный кексик и безупречное фото!

ма-ма

29 июня 2013, 22:51

Танечка, для меня тоже необычно и притягательно! В каких сетях этот чай можно найти? В МЕТРО бывает?

chudo

29 июня 2013, 22:52

Дим, все гораздо вкуснее и проще Спасибо за комплимент про фото - старалась

chudo

29 июня 2013, 22:53

Нет, Светуль, только в специализированных чайных магазинах, либо в интернет-магазинах.

krolya

30 июня 2013, 08:07

не разу не видела такой чай, хотя я в чайные спецмагазины и не хожу прикольный получился

chudo

30 июня 2013, 11:52

Зоя, цвет очень красивый и вкус интересный. Главное, не переборщить

ogiway

30 июня 2013, 15:37

Очень здорово! Привлекает меня этот чай все больше... Я с зеленым чаем пробовала-цвет не остается...а вкус есть.

mama tasi

30 июня 2013, 16:12

При случае куплю себе такого

chudo

30 июня 2013, 16:40

не, Ксюш, с обычным не то. у этого родной цвет насыщенный

chudo

30 июня 2013, 16:40

Ириш, спасибо большое

nonna pina

30 июня 2013, 21:51

Необычный рецепт и фото красивые О таком чае даже не подозревала, наверное и вкус имеет необычный.

chudo

30 июня 2013, 22:29

Света, это японский церемониальный чай, который заваривают венчиком при 80* он продается в чайных магазинах специализированных. Вкус действительно необычный немного, главное, не перестараться с его количеством

ботакоз

03 июля 2013, 17:35

Танюш, смотрю на фото и напеваю "зелененький он был..." Я такого чая не видела в нашей деревне, буду искать - попробовать хочется, часто встречаю его в выпечке.

chudo

03 июля 2013, 19:52

Лен, я тоже очень часто стала встречать его в выпечке, захотелось попробовать понравилось

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

Кекс и курд с зеленым чаем матча matcha

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход