Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Креветочный мильфей

Откройте для себя креветочный мильфей с ремуладом, майонезом, укропом и лимоном. Искусно украшен икрой лосося и свежими ингредиентами.

Продукты

на 1 порцию:
для ремулада из креветок:
80 г (вес после разморозки) вареных креветок (в оригинале - первая фаланга камчатского краба)
10 г майонеза
10 г лука-шалот
10 г укропа
1 г сока лимона
1 г соли
1 г черного перца
4 шт. ржаных хлебцов finn crisp
для морковно-имбирного концентрата:
30 г морковного сока
15 г апельсинового сока
0,03 г свежего имбиря
для песто:
50 г зеленого базилика
50 г оливкового масла экстра вирджин
10 г кедровых орехов
20 г сыра пармезан
1/2-1 зубчик чеснока
для украшения: 15 г икры лосося
0,01 г салата (желательно фризе)
3 г песто
3 г морковно-имбирного концентрата
выход готового блюда: 140 г

Пошаговый способ приготовления

Креветки разморозить, очистить и мелко нарезать. Добавить к креветкам мелко нарубленый шалот, укроп, майонез, сок лимона, соль и черный перец. Перемешать до однородной массы.

Центр тарелки промазать ремуладом.

Сверху выложить ржаной хлебец, на него снова ремулад. Продолжать выкладывать слои, чтобы получилось три слоя ремулада и четыре хлебца.

На верхний хлебец выложить икру лосося, украсить салатом.

Вдоль готового блюда пролить тонкими полосками морковно-имбирный концентрат и песто.

Имбирь очистить, нарезать мелкими кубиками. Сложить в кастрюлю, влить апельсиновый сок. Выпаривать на плите около 10-20 минут до консистенции сиропа.

Влить морковный сок и выпаривать еще минут 10-20 до консистенции сиропа.

Затем имбирь отцедить, концентрат слить в соусник.

Для песто сложить все продукты в чашу блендера и пробить до однородной массы в течение минуты. Разложить песто в баночки, хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

16 шт.

1. Продукты для креветочного ремулада.

2. Креветки разморозить, очистить и мелко нарезать. Добавить к креветкам мелко нарубленый шалот, укроп, майонез, сок лимона, соль и черный перец. Перемешать до однородной массы.

3. Центр тарелки промазать ремуладом.

4. Сверху выложить ржаной хлебец, на него снова ремулад. Продолжать выкладывать слои, чтобы получилось три слоя ремулада и четыре хлебца.

5. На верхний хлебец выложить икру лосося, украсить салатом.

6. Вдоль готового блюда пролить тонкими полосками морковно-имбирный концентрат и песто.

7. Продукты для морковно-имбирного концентрата.

8. Имбирь очистить, нарезать мелкими кубиками. Сложить в кастрюлю, влить апельсиновый сок. Выпаривать на плите около 10-20 минут до консистенции сиропа.

9. Влить морковный сок и выпаривать еще минут 10-20 до консистенции сиропа.

10. Затем имбирь отцедить, концентрат слить в соусник.

11. Для песто сложить все продукты в чашу блендера и пробить до однородной массы в течение минуты. Разложить песто в баночки, хранить в холодильнике.

12. Приятного аппетита!

13. -

14. -

15. -

16. -

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 10 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 26683

Понравилось: 30

Автор: ботакоз

Создан: 26 июня 2013, 00:08

Каталоги: Бутерброды Закуски

Светочка, у меня еще песто осталось немного (не хватит - приготовим новую порцию) и морковно-имбирный концентрат есть ( он и так вкуный, как варенье, немного с с "перчиком" от ибиря), а креветок разморозим - раз-два и мильфей!

sweta1

26 июня 2013, 01:32

согласнаЯ я!

krion

26 июня 2013, 05:33

Ну это крутотенечка.

zoj

26 июня 2013, 09:35

как же его есть то?

ogiway

26 июня 2013, 10:25

Ну, мать, ты намудрилааааа! На сто баксов! А подача! Ооооооооочень круто!

chudo

26 июня 2013, 11:12

Ленусь, очень красивая подача

lil-8888

26 июня 2013, 11:30

Леночка-ух ты! Суперский бутерброд!

krolya

26 июня 2013, 21:18

шикарный гламурный завтрак

nonna pina

26 июня 2013, 23:35

Ничего себе завтрак, шикарный)))) и подан как красиво

natasha76-07

26 июня 2013, 23:31

Гламур!!!!!!!!!!!!!

larochka

27 июня 2013, 01:13

Впечатляет!! Фото супер!!!

larochka

27 июня 2013, 01:14

Приношу извинения,не тот смайлик!!! Конечно вот этот

*KrisAlla*

27 июня 2013, 10:31

Гламурненько!!! Под такой бутерброд еще надо поискать гламурненькое утро

svetluha

27 июня 2013, 21:22

Оч красиво, и фото, и блюдо - все!!! И аппетитно!

манюша

28 июня 2013, 13:32

Очень изысканно!

mama tasi

28 июня 2013, 19:40

Леночка, только охи и ахи! какое ресторанное блюдо

ботакоз

03 июля 2013, 14:16

Лёш, спасибо!

ботакоз

03 июля 2013, 14:18

Взять сухарик и им или с помощью ложечки берете соус.

ботакоз

03 июля 2013, 14:19

Ксюш, мне фото в журнале понравилось, потом прочла состав - Усё есть, кроме камчатского краба, да его мы и не ели никогда, все время креветками заменяем

ботакоз

03 июля 2013, 14:19

Тенечка, я стараюсь, учусь

ботакоз

03 июля 2013, 14:20

Лилечка, спасибо, я старалась

ботакоз

03 июля 2013, 14:53

Анечка, спасибо!

ботакоз

03 июля 2013, 14:54

Зоинька, спасибо! Иногда хочется чего-то этакого