Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тартар из лосося и грейпфрута

Попробуйте тартар из лосося и грейпфрута с филе свежайшего лосося, грейпфрутом, лимонным соком, оливковым маслом и бальзамическим соусом. Восхитительно!

Продукты

500 г филе свежайшего лосося
1 большой красный грейпфут
2 ч.л. свежеотжатого лимонного сока
соль, свежесмолотый черный перец
1 ст.л. оливкового масла первого отжима
1 огурец
бальзамический соус для украшения

Пошаговый способ приготовления

1.Острым ножом срезать с грейпфрута кожицу с цедрой, полностью обнажив мякоть, срезать донышко с двух сторон. Аккуратно вырезать дольки грейпфрута. Они должны быть совершенно без перепонок. Из оставшегося каркаса руками отжать сок.

2. Филе нарезать на небольшие кусочки, посолить, добавить свежесмолотый черный перец по собственному вкусу, лимонный сок, оливковое масло. Отправить в холодильник на 15 минут.

3. На тарелку поставить кольцо для салата, наполнить рыбой, утрамбовать, не доходя 1-1,5 см до верха. На рыбу уложить крупно нарезанные дольки грейпфрута. Снять кольцо (у меня был треугольник фирмы TESCOMA).

4. Подавала я с легким огуречным салатом: огурцы тонко нарезала, посолила, поперчила и полила отжатым из перепонок грейпфрута соком с оливковым маслом.

5. Украсить бальзамическим соусом и укропом.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10013

Понравилось: 18

Автор: jamiroquai

Создан: 01 июня 2013, 10:26

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Я перепробовала множество разновидностей Тартара, но этот понравился больше всего – люблю чувствовать вкус рыбы без посторонних добавок (лука, каперсов и пр.) У нас очень жарко, хочется всего холодного – мороженого, окрошки, легких закусок, холодного и газированного сидра. На последнем фото Луис Мелендес искуссно обманывает и глаза, и желудок – при виде всего этого великолепия невольно возникают мысли о вкусном Тартаре.

Это суперски замечательно. А то вот тут некоторые гражданни жёлтопёрого тунца позваляют себе жарить на сковородке. А я бы тунца по вашему рецепту сделал бы. Забираю в копилку. И там это самое...нежный чмок в пупок от меня.

jamiroquai

03 июня 2013, 07:07

Угощайся, дорогая!

jamiroquai

03 июня 2013, 07:10

Если ты приготвишь по этому рецепту - буду очень счастлива!!!

Наташа

04 июня 2013, 12:25

послушайте музыку Андрея Ковалёва))а именно очень хорошая песня (Я буду ангелом )

ogiway

04 июня 2013, 15:38

Викуця-прелесть! особенно фраза про свежайшего лосося!!! Как я люблю вот такое вот-но нету....