Торт пиратский остров с благодарностью великой тортиле инне bu_inna
Торт «Пиратский остров» с благодарностью великой тортиле Инне Bu_inna. Рецепт с коржами на фундуке и кешью, кремом итальянская меренга и ягодным слоем.
Продукты
- коржи по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/75849 только вместо фисташек фундук и кешью. пекла 2 порции.
- крем итальянская меренга:
- белок яичный 2 шт.
- сахарный песок пол ст.
- кипяток 30 мл.
- ягодный слой:
- клубника мороженая 200 г
- сахарный песок 3 ст.л.
- крахмал 1 ст.л.
- масляный крем:
- сливочное масло 250 г
- варёная сгущенка 3 ст.л.
- мастика по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/110107
- пищевые краски.
Пошаговый способ приготовления
1. Испечём масляный бисквит по рецепту Евгении, у меня был один в овальной форме для запекания птицы, размер 33см.на 23см. и один в форме 20на 20см.
2. Приготовим меренгу: взбиваем белки до устойчивых пиков, параллельно доводим до кипения и увариваем сахар с кипятком, вливаем густой сироп в белки и взбиваем ещё 5 минут, до гладкой устойчивой массы.
3. Сварим клубнику с сахаром, кипятим 3минуты, вливаем крахмал, разведённый в половине стакана воды, увариваем до густого состояния.
4. Смешаем мягкое сливочное масло с варёной сгущёнкой – крем для выравнивания готов.
5. На подложку выкладываем овальный корж, сверху выкладываем квадратный, только под второй корж наносим слой меренги и ягодного киселя, придаём покатую форму берегам острова, из обрезков, с добавлением масляного крема (1ст.ложка) готовим пластичную массу, которую используем для придания нужной формы торту. Выравниваем масляным кремом. Убираем в морозилку минут на 20.
6. Готовим мастику, раскатываем в пласт толщиной 4-5мм. Покрываем торт и подложку, обрезаем мастику по краю подложки.
7. Окрашиваем мастику в выбранные цвета: вода, песок, трава.
8. Вырезаем из остатков мастики тонкие полоски – формуем волны по краю «острова», вырезаем ствол и листочки для дерева. Мелкие детали приклеиваем к торту при помощи воды. Из зелёной мастики делаем травку: продавливаем мастику через решётку сита, срезаем и клеем на воду.
9. Заранее нужно слепить детали: штурвал, корабль, цепь и якорь, и конечно же самого пирата Пирата я лепила из окрашенной мастики, а прочие детали из белой, а после раскрашивала в желаемый цвет.
10. Приклеиваем тяжёлые детали на белый шоколад. Я специально разместила фигурки на одной стороне торта, их оставили на память, а сам остров съели.
11. На вершину выкладываем камни и втыкаем пиратский флаг.
12. Йо-хо-хо. Наливайте чаю!
Пошаговые фото
14 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
37 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
22 мая 2013, 15:09
22 мая 2013, 15:12
22 мая 2013, 15:17
22 мая 2013, 15:18
22 мая 2013, 15:38
22 мая 2013, 15:52
22 мая 2013, 15:52
22 мая 2013, 15:52
22 мая 2013, 16:09
22 мая 2013, 16:42
22 мая 2013, 16:46
22 мая 2013, 17:38
22 мая 2013, 19:49
22 мая 2013, 20:58
22 мая 2013, 21:04
22 мая 2013, 21:06
22 мая 2013, 21:34
22 мая 2013, 22:43
22 мая 2013, 22:45
22 мая 2013, 22:46
22 мая 2013, 22:46
22 мая 2013, 22:59
22 мая 2013, 23:36
23 мая 2013, 00:29
23 мая 2013, 06:43
23 мая 2013, 14:10
23 мая 2013, 15:02
23 мая 2013, 15:04
24 мая 2013, 10:12
25 мая 2013, 18:51
27 мая 2013, 06:40
27 мая 2013, 06:40
27 мая 2013, 11:22
27 мая 2013, 11:22
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти