Компот

Соленья и маринады

Салат фасолевый со сладким перцем

Name: Салат фасолевый со сладким перцем
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: фасоль черный глаз от мистраль отварная; перец сладкий; лук репчатый; петрушка; каперсы; масло оливковое для жарки; соль; масло оливковое extra vergine; сок лимона; чеснок молодой; перец

Попробуйте фасолевый салат со сладким перцем и черной фасолью от Мистраль. Сочное сочетание лука, петрушки, каперсов и ароматной заправки!

Продукты

салат:
фасоль черный глаз от мистраль отварная - 500 г
перец сладкий - 1–1.5 шт
лук репчатый - 70–100 г
петрушка - 15–20 г
каперсы - 2 ст.л
масло оливковое для жарки
соль
заправка:
масло оливковое extra vergine - 2 ст.л
сок лимона - 2 ст.л
чеснок молодой - 1 зубчик
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Фасоль "ЧЕРНЫЙ ГЛАЗ" от МИСТРАЛЬ с тонкой кожицей и ореховым вкусом замечательно подходит для салатов,быстро варится,и не требует замачивания.

САЛАТ:

Фасоль промыть,залить холодной водой (на 1 часть фасоли :5-6 частей воды),довести до кипения,снять пену,варить на сильном огне 5-10 минут,затем огонь убавить,варить на маленьком огне до готовности 45-50 минут.Добавить 1 ч.л. соли.Оставить сваренную фасоль под крышкой до полного остывания.

Лук почистить,порезать,обжарить в небольшом колличестве масла до полупрозрачности,чтобы остался хрустящим,выложить на тарелку.

В этой же сковороде,без добавления масла обжарить сладкий перец(можно целым,или дольками),оставить перец под крышкой до отслоения кожицы.Остывший перец почистить,шарезать полосками.

Петрушку вымыть,мелко порубить.

ЗАПРАВКА:

Из лимона выжать сок.Зубчик чеснока натереть на мелкой тёрке.В чашке растереть натертый чеснок с солью(по вкусу),добавить перец,лимонный сок,вмешать оливковое масло E.V.

В салаткике смешать остывшую фасоль+перец+лук,добавить каперсы,заправить соусом.

Приятного аппетита!