Медовик с творожным кремом, черносливом и грецкими орехами
Ингредиенты
- для коржей:
- мука - 500 гр.
- яйцо - 2шт
- сахар - 150-200 гр
- сливочное масло - 80 гр
- мёд - 3-4 ст.л.
- сода - 2 ч.л.
- для крема:
- творог - 500 гр
- желтки - 3шт
- сахар - 100 гр
- сливочное масло - 50 гр
- для начинки:
- грецкие орехи - 100 гр
- чернослив - 100 гр
Пошаговый рецепт приготовления
Начнём с коржей.
Хорошо взбиваем яйца с сахаром
Добавляем мёд, сливочное масло и соду
Хорошо перемешиваем и ставим на водяную баню
Когда масса станет однородной, слегка потемнеет и увеличится в размерах, снимаем с огня
Просеиваем муку. Её не должно быть слишком много или слишком мало. Смотрите сами, когда тесто станет мягким и готовым для вымешивания
Накрываем тесто пищевой плёнкой и ставим в холодильник охлаждаться.
Приготовим крем.
Смешиваем все ингридиенты миксером
Переливаем получившуюся массу в кастрюльку и ставим на медленный огонь
Варим до тех пор, пока масса не станет однородной и не загустеет
Оставляем крем охлаждаться при комнатной температуре
Готовое тесто разделяем на несколько частей и раскатываем на тоненькие коржи
Выпекаем примерно 5 минут до золотистого цвета. Только не передержите! Коржи рассыпчатые, но они должны быть мягкими!
Пока коржи выпекаются измельчаем грецкие орехи и чернослив.
У меня получилось 6 коржей.
4 коржа я оставила для торта и два маленьких использовала для посыпки.
Собираем торт: корж, крем, грецкие орехи, чернослив. Так поступаем со всеми коржами.
2 коржа, которые были оставлены для посыпки, измельчаем в крошку.
Стенки торта промазываем кремом.
Хорошо посыпаем торт крошкой.
Вот и всё! Этот торт очень прост в приготовлении, очень красив внешне и очень вкусен! :-)
Приятного аппетита! :-)
Дополнительная информация
Мой рецепт медовика составлен сразу из нескольких рецептов. За основу взяты: http://forum.say7.info/topic12253.html и http://nakuhne.net.ru/recipes/medovik_s_tvorozhnim_kremom.html. В первом рецепте мне очень понравились коржи, а во втором крем, который является отличной альтернативой привычному сметанному крему.