Компот

Соленья и маринады

Брусничный рулет безе

Name: Брусничный рулет-безе
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: белки яичные; сахар; крахмал картофельный; сок лимона; сахарная пудра для посыпки; сливки 33%; ванилин; сахарная пудра; брусника

Вкусный брусничный рулет-безе с простыми ингредиентами: яичные белки, сахар, крахмал и брусника. Идеальный десерт для радости с любимыми!

Продукты

белки яичные - 5 шт
сахар - 150 г
крахмал картофельный - 2 ч.л.
сок лимона - 1 ч.л.
сахарная пудра для посыпки
сливки 33% - 285-300 мл
ванилин - 2 щепотки
сахарная пудра - 50 г
брусника - 250-300 г

Пошаговый способ приготовления

Приготовление:

Разогреть духовку до 150*. Выложить противень чуть промасленной пекарской бумагой так, чтобы края бумаги свисали на 5 см со всех сторон противня (у меня нет такого противня, я сделала его из бумаги для выпечки).

Смешать сахар с крахмалом, взбить белки в большой чистой посуде в стойкую пену. Порциями подмешивать сахар, смешанный с крахмалом, взбивать миксером пока масса не станет очень плотной и шелковистой (взбивать минут 12-15), в конце взбивания добавить сок лимона.

Переложить безе на противень, распределить его как можно равномернее. Выпекать 1 час (я выпекала при температуре 140* - 1час), после чего дать остыть в форме.

Посыпать лист пекарской бумаги сахарной пудрой, перевернуть на него корж и аккуратно снять бумагу.

Взбить сливки до мягких вершинок, ввести ваниль и сахарную пудру, тщательно перемешать. Намазать сливками безе, оставляя по краям бортики 2,5 см. Разложить равномерно на сливках бруснику. При помощи посыпанной сахарной пудрой бумаги свернуть безе в рулет. Украсить по своему усмотрению.

Рулет готов!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16822

Понравилось: 36

Автор: Кудесница

Создан: 18 апреля 2013, 10:47

Каталоги: Выпечка Рулеты

Есть же девушки с золотыми руками! Восхитительный рулет и исполнение и подача всё на высший бал! Вот и у меня масса вопросов к сворачиванию безе в рулет надо будет под Вашим, Галина, чутким руководством попробовать. Рецепт забрала

Кудесница

23 апреля 2013, 20:13

Наташенька, спасибо большое!!! Рада, что Вам понравился мой рулет. Попробуйте испечь, у Вас всё получится, удачи Вам!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти