«Столичный» салат на новый лад.

Фото к рецепту: «Столичный» салат на новый лад.

Ингредиенты

  • 1. Рыба горячего копчения (треска, судак или окунь терпуг- как у меня)-200
  • 2. Яблоко кисло-сладкое твердое и сочное- 1 шт.
  • 3. Помидор-плотный-1 шт
  • 4. Огурец -1 средний
  • 5. Салат -2-3 листа + на тарелку
  • 6. Лук зеленый-2-3 пера
  • 7. Желток вареного крутого яйца-1 шт + 1 яйцо на украшение
  • 8. Хрен столовый -1 ст.ложка
  • 9. Горчица- 0,5 чайной ложки
  • 10. Соевый соус-1 чайная ложка
  • 11. Лимонный сок- 2 чайных ложки
  • 12. Сахарная пудра-1 чайная ложка без горки
  • 13. Тертая цедра лимона- пол кофейной ложки
  • 14. Масло растительное- 1 ст.ложка
  • 15. Перец белый молотый- на кончике ножа

Способ приготовления

1. Овощи вымыть и обсушить. Помидоры нарезать некрупными четверть дольками , убрав семена. Огурец нарезать средними брусочками, яблоко с кожурой нарезать треугольными ломтиками и сбрызнуть 1 ложкой сока. Зеленый лук нашинковать, хорошо отсушенный салат нарвать некрупно. Легко перемешать все в просторной миске.

2. Рыбу разобрать на мелкие кусочки, можно нарезать -но проще руками -заодно и косточки уберете.

3. Для соуса растереть вареный желток с хреном и горчицей, добавить пудру и соевый 1 соус, перемешать, влить лимонный сок и добавить перец, перемешать. Вливая масло, взбить вилкой до полной однородности.

4. Заправить салат заправкой , выложить 2/3 рыбы и аккуратно перемешать. Выложить в салатник, украсить яйцом и остатками рыбы. Подавать сразу.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Наткнулась я на днях на свою « тетрадку рецептов»…Книгу для записей мне подарила на 16 лет подружка моего детства. С тех пор много записей появилось на ее страницах…Лет до 28 я еще записывала и клеила туда интересные рецепты..Читать ее сейчас забавно и поучительно…Много воды утекло, сменилась кулинарная мода сто раз, появились продукты, о которых мы раньше и не слыхали….Я давно не запекаю под майонезом, перестала стряпать на маргарине, не боюсь не только кальмаров, но и осьминогов, знаю вкус манго и устричного соуса…типа вся из себя продвинутая…А почитала- и как снова альбом с фотками перелистала…Потому что многео из тетрадки приготовлено и съедено в хороших компаниях!!!!!!!!!;)Многое стало повседневным и готовится уже без заглядывания в рецепт… Но вот рецептик салатика под названием «Столичный»-от руки переписанного одним из первых- не готовила я давненько… А тут перечитала и решила приготовить- благо как раз попалась мне рыбка горячего копчения- не видела ее в Чите- недавно стали делать. Но заправлять майонезом и не модно и- правда же- скучно! Поэтому я немножко нафантазировала и салатик стал пикантнее. Любимый мной и мальчишками сладковато-кислый вкус соуса. Аромат хрена , горчицы и пронзительная свежесть зеленого лука оттеняют игру яблока и помидора, огурец и салат придают салату хрусткость, рыбка очень сочная и малосольная- совершенно вписывается в дуэт с яблоком… Короче- надо попробовать! Fotto.ru - Фотография на www.fotto.ru И не думаю, что будут равнодушные!!!!!!! Fotto.ru - Фотография на www.fotto.ru

5.04.5940171252720431.038
ogiway

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
38  человек оценили
Сохранить рецепт
17 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
15.04.2013 17:11

Какие фото, а доп.инфа - я сижу и давлюся слюной (прошу прощения за интимную подробность). Заправка-просто бомба!!!!!!! Спасибо, Оксан!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**YAHOO**YAHOO**YAHOO*

15.04.2013 17:14

;););) На здоровье, Танечка!!!!!!!! Заправочка- очень вышла!;)@}--}--*IN LOVE*

15.04.2013 17:24

Ой,такие любимые и родные ингридиенты! Да уж,Оксан рецепты из старых тетрадок самые вкусные были.;) У мамы недавно такую наблюдал.Это сейчас все по блогам седят,а тогда тетрадочки..*OK* Вот только не согласен насчет майонеза,он никогда из моды не выйдет.:p

15.04.2013 17:25

Ой,такие любимые и родные ингридиенты! Да уж,Оксан рецепты из старых тетрадок самые вкусные были.;) У мамы недавно такую наблюдал.Это сейчас все по блогам седят,а тогда тетрадочки..*OK* Вот только не согласен насчет майонеза,он никогда из моды не выйдет.:p

15.04.2013 17:32

;););)Димочка-но употреблять майонез стали реже! Вкусный-особенно домашний-майонез незаменим, но теперь-как оказывается-есть и другие варианты заправки!;) Не так уже категорично, как раньше!;););) А вспомнить хорошее-всегда здорово! как и пообщаться с хорошим человеком!*IN LOVE**IN LOVE*

Вкусно конечно !!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

15.04.2013 18:07

;););)Нууу- ....да!;);):*

15.04.2013 17:46

Не...ну,я так не играю! А сироп шиповника?! Оксанчик,миленькая,на самом деле, классно получилось! Кстати(вообще-то ,некстати) давно хочу тебя спросить,но стесняюсь: а сироп шиповника,на гранатовый можно заменить,как ты думаешь? А салатиком поделишься? В нем все,что я люблю!:*

15.04.2013 18:06

;)Эллочка-да забирай, моя-то!!!!!!!!!!!!! На здоровье!:* Я уже где-то писала, что гранатовый-слишком яркий....не везде пойдет! Аромат и кисло-сладкий вкус...*DONT_KNOW*Шиповник почти без кислинки и аромат тонкий...вооот.. А тут вот и нету его-потому как лучше чуть пудры-для уравновешения кислоты- и все...перенасыщать вкусами соус не стоит-токо нюансы.;););)*IN LOVE*

Ну не одна я давлюсь слюной! Очень и очень соблазнительный салат!

15.04.2013 18:08

;) Ахха... у нас уже за полночь- время соблазнов;)*ROFL**ROFL**ROFL*:*

Я не филолог мне можно по простому сказать,офигительный салат,*ROFL* Оксан,мы вещички то пакуем потихоньку*ROFL* *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

15.04.2013 18:21

;););)Ахха- он такой вот...;););):* Да пакуйтесь- я уже живу на вокзале в ожидании приезда- дома токо вот ночую;)*ROFL**ROFL**ROFL**IN LOVE*

Ага,а то до 14 июля то не успеем к французам,я про гусиков то помню,*ROFL**ROFL**KISSED**KISSED**KISSED*

15.04.2013 18:52

;););) и я помню...помнят ли гуси???;)*ROFL*

15.04.2013 20:18

Ты там откармливай нам гусиков!! *ROFL*

Ксюшенька, великолепный салат на новый лад!!!*THUMBS UP* Сколько классных ингредиентов, обожаю!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Давай меняться, я тут вчера кучу печенья напекла, очень вкусное, до салата руки не дошли, а твой как раз кстати будет, уж очень вкусный!!! ;):**IN LOVE*

16.04.2013 02:04

:) Спасибо,Галочка! Угощу тебя с радостью. и так...а если :[ печенья дадут-мммм...Я уже пару дней 10 до выпечки не дохожу- блинчики только...;););)@}--}--*IN LOVE*

Знакомая заправочка!очень лю корень хрена добавлять.Общий вкус не совсем представляю - значит бум пробовать!

16.04.2013 02:07

;) Попробуй! И хрен- это ж вещь! Куда ни положи-все становится ох....кхм...каким вкусным!!!!!!!*ROFL**ROFL**ROFL*@}--}--*IN LOVE*

15.04.2013 20:13

Перед таким салатом не устоять!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Вкусно!

16.04.2013 02:07

:)Мариночка- и легко- как раз к ужину хорошо!;););)@}--}--*IN LOVE*

Классный салат!!!*THUMBS UP*@}--}--

16.04.2013 02:08

;)А если ты еще и сам туда тунца лупоглазого накоптишь-ооо-гавайцы подумают о переименовании столицы!;););)*IN LOVE* Спасибо!

Ксюшенька, замечательный салат-ностальжи. Я тоже недавно перелистывала такую тетрадочку, её ещ

Ксюшенька, замечательный салат-ностальжи. Я тоже недавно перелистывала такую тетрадочку, её ещ

Глюк *ROFL* Я тоже недавно перелистывала такую тетрадочку, её ещё моя мамочка для меня начала. Ты права преимущественно все салаты с вожделенным майонезом;)

16.04.2013 02:13

;) Ахха- у нас у каждой были...Интересно- до какого года рождения народ еще в тетрадочки писал? Счас-то, поди, только компы...;););) И-да-салатики майонезные-мноого-но ведь было ж вкусно!;););):*Спасибо,Леночка!@}--}--

Вот это салат!!!!!!!!!!! Равнодушных точно не будет!!!!!!!!!!!!!!!!!!!*BRAVO*;)

16.04.2013 02:14

:) Спасибо, Наташенька! Равнодушие-не наш метод!;);)@}--}--*IN LOVE*

Оксаночка, веселенький у тебя салатик, столько в нем красок и настроения! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

16.04.2013 02:42

;) Ахха, Светочек- веселюсь по -полной!;):*

16.04.2013 00:07

Нет слов, обалдеть!!!! Гусиков кормите, откармливайте. Буду скоро!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

16.04.2013 02:44

;)Гуси-гуси-да-да-да? Есть хотите-как всегда!!!!!!!!*ROFL**ROFL**ROFL* Помнится- разговор был о том, что Женя стадо гусей погонит в мою сторону...или нет?;););) Спасибо,Ларик!:**IN LOVE*

16.04.2013 00:27

8) дайте и мне,пжалста,салата Столичного тарелочку..типа вся из себя продвинутая…понравилось,ЕЕЕЕ!.*ROFL**ROFL**ROFL**BRAVO*:*

16.04.2013 02:45

*ROFL*;) Да на здоровье!!!!!!!!!!*OK*:**IN LOVE*

16.04.2013 10:03

:)Спасибо,Ирочка!!!!!!!!!!:**IN LOVE*

16.04.2013 10:02

;):) На здоровье, Танечка!!!!!!!*IN LOVE*

Ксюшик, НУ САЛАТ ПРОСТО .... А описание НАСТОЛЬКО ВЫСОКОХУДОЖЕСТВЕННОЕ просто потрясно!!!! Пока читала думала вот-вот сейчас от голода свалюсь!! ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ НА ВКУС САЛАТИК!!! Особенно поразило: "...и пронзительная свежесть зеленого лука оттеняют игру яблока..." Велик и могуч!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

16.04.2013 10:10

;) Ну ведь весенний свежий лук так и пахнет-пронзительной горькой свежестью! А кислое жесткое яблоко очень интересно сочетается с помидором...как-то вот так...;););) Спасибо,Мариночка! Это и правда приятный салатик!@}--}--*IN LOVE*

16.04.2013 10:14

а я до сих пор записываю в тетрадочку самые вкусные для меня рецептики:[ салатик просто прелесть*THUMBS UP*

16.04.2013 10:36

;) Ну я ж знаю- ты ж наш человек!;););) Я уже не пишу- книжки собираю, файлы храню...;);) А салатик...ахха!;):**IN LOVE*

16.04.2013 10:37

:):**IN LOVE*

16.04.2013 11:06

:):):)Спасибо,Катенька! Тащи-проверено-все живы!;) Яйцерезку и еще пару прибамбасов-ложка- нуазетка , карбовочный нож, угловой нож- привезла из Маньчжурии вместе с классной простой соковыжималкой для цитрусовых-не нарадуюсь. И не дорого. Знала бы, что тут ФМ подарочные будут-понавезла бы таких аж..тир-больше низзя! И дарила бы!*YAHOO**YAHOO**YAHOO* А хрюзантемыыы- даааа...Ну-во-первых, я очень люблю желтые игольчатые хризантемы-поэтому-когда они есть свежие и мои муж и старший мимо проходят-могут притащить и просто так. Во-вторых-свежие хризантемы -подаренные от души-стоят пару недель!;););)Вооот...как-то так...Но- уже завяли...буду ждать новых...;););) @}--}--*IN LOVE*

16.04.2013 17:55

*YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO*//Как похоже на одуванчики-любимые солнышки!!!!!!!Замечательный букет!!!!!!!!!!!!!!!Обожаю я желтый цвет!!!!!!!!*YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO*:*

Салатик очень хорош - богат на вкусы и ароматы!!! Сочные овощи, да с нежной рыбкой - ммммммммм!!! Вкуснота!!!

16.04.2013 17:56

;)Уж сочно-так точно!!!!!!!!!!!;););):**IN LOVE*Спасибо, Танечка!!!!!!

отличный салат*BRAVO*

16.04.2013 17:57

*YAHOO* Ахха! Где ты пропадала???;);)@}--}--

Очень аппетитно выглядит салатик!!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

16.04.2013 17:58

;)Спасибо,Ксюшенька! Первое впечатление не лжет!;););)@}--}--

16.04.2013 16:20

А знаешь ли ты, Оксик, что в моём солнечном бакинском детстве "Столичным" называли салат Оливье? Поэтому, когда увидела название на главной, аж заностальгировала. Но нет, другие здесь ингр-ы, ни говядины, ни зелёного горошка. Но всё равно очень здорово! Салат - это вообще всегда хорошо!;)*THUMBS UP*

16.04.2013 18:00

;)Так и в моем тоже! Но это было переписано с \Работницы или еще где- авторитетное что-то!;););) Но-вкусно! В оригинале-с треской, а у нас вдруг продавать стали терпуга..а не было раньше-токо холодного копчения..;););):**IN LOVE*

Красиво-то как, Ксюш, глаз не отвести! И не сомкнуть будет, пожалуй! Что ты со мной делаешь, а? @}--}--

17.04.2013 03:20

;););) Так в гости заманиваю!;););):*Спасибо,Ириша!@}--}--

17.04.2013 13:09

Как я люблю такие салатики!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

18.04.2013 08:01

:)Лилечка-так и на здоровье!!!!@}--}--*IN LOVE*

17.04.2013 16:11

Оч вкуснА*BRAVO*

18.04.2013 08:02

:)Спасибо, моя-то!:*

Оксан, нагнал твой салат на меня ностальгии по салатикам из тетрадок. :'( Пойду кусок хлеба майонезом намажу и съем, что-ли;) И такие фотки аппетитные!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

22.04.2013 03:42

*ROFL**ROFL* Ну-хлеб с майонезом -тоже настольжи!;););)Спасибо!*IN LOVE*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...