Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кростини со сливочным сыром печеной тыквой и чипсами из шалфея

Кростини со сливочным сыром и печеной тыквой, дополненные чипсами из шалфея. Идеальная закуска из тостового хлеба и свежих ингредиентов!

Продукты

4 кусочка тостового хлеба или 8 кусочков багета
300 г тыквы
150 г сливочного сыра
1 лимон
2 зубчика чеснока
16-20 листочков свежего шалфея
5 ст.л. оливкового масла
щепотка черного тмина (нигелла)
свежемолотая смесь перцев
крупная соль

Пошаговый способ приготовления

Духовку разогреть до 220 С.

С лимона снять цедру и выжать сок.

Тыкву очистить, удалить семена и кожуру, нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть их оливковым маслом, потратив на это примерно 2 ст.л., добавить соль и перец. Выложить в форму для запекания одним слоем и отправить в духовку на 30 минут. Периодически нужно перемешивать тыкву, чтобы она покрывалась маслом и не пересыхала. Дать остыть.

На маленькой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, выложить листики шалфея и обжаривать 1-2 минуты, пока они не начнут слегка сворачиваться. Выложить чипсы из шалфея на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Хлеб разрезать пополам, чтобы получились небольшие треугольники. Натереть чесноком корочку. Слегка обжарить ломтики хлеба на сковороде в оставшемся шалфейном масле.

Сливочный сыр можно использовать любой, но без ароматических добавок. Я взяла «Филадельфию». Добавить в сыр лимонную цедру, перец и соль, тщательно перемешать.

На обжаренный кусочек хлеба намазать немного сливочного сыра, выложить запеченную тыкву, сбрызнуть шалфейным маслом и лимонным соком, добавить чуть-чуть крупной соли, украсить чипсами из шалфея и черным тмином.

Сохраняй и поделись с друзьями

10 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 35 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6855

Понравилось: 10

Автор: Kitchen Fairy

Создан: 10 апреля 2013, 13:32

Каталоги: Бутерброды Закуски Печенье из тыквы Чипсы из тыквы

Дополнительная информация

Когда говоришь «бутерброд», в голове обычно возникает образ куска хлеба с маслом, на котором розовеет вареная колбаска или красуется ломтик сыра. Стереотипы мышления, так сказать. Вот почему у меня язык не поворачивается назвать эту закуску бутербродом, хотя суть этого блюда именно такова. Но, поскольку рецепт прикочевал из самой Италии, где нет бутербродов и все итальянцы питаются исключительно брускеттами и кростини, проявим уважение и назовем это кулинарное творение «кростини со сливочным сыром, тыквой и шалфеем» ))) Сочетания продуктов довольно нестандартные, но в этом и заключается прелесть этой итальянской закуски. Хрустящие хлебные тосты с легким ароматом шалфея, нежный и мягкий сливочный сыр со свежим лимонным запахом, чуть сладковатая, но не приторная тыква, приятно дополненная кристаллами соли, и маленький сгусток пряного шалфейного аромата в виде тонкого чипса. Необычно. Вкусно. Хочется повторить.

Я всегда, когда делаю новый рецепт с необычным сочетанием продуктов, готовлю одну маленькую порцию: вдруг получится нечто невразумительное и малосъедобное? Но обычно приходится сразу же повторять эксперимент, потому что такие сочетания в 90% случаев очень вкусные и яркие.

byrenka

11 апреля 2013, 10:04

Очень!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 417