Компот

Соленья и маринады

Салат цезарь с французским тостом

Name: Салат цезарь с французским тостом
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: салат; салат айсберг; помидоры черри; куриное филе; бульон; сыр пармезан; тертый; заправка; яйца; анчоусы; каперсы; лимонный сок; вустерский соус; дигонская горчица; черный перец; оливковое масло; французский тост; хлеб без корочки; молоко; пряные травы

Наслаждайтесь салатом Цезарь с французским тостом, айсбергом, помидорами черри и куриным филе. Заправка с пармезаном, анчоусами и каперсами!

Продукты

салат
салат айсберг - 200 г
помидор черри - 200 г
куриное филе - 2 шт.
бульон - 1 л
сыр пармезан, тертый - 2 ст.л.
заправка
яйцо - 2
сыр пармезан, тертый - 2 ст.л.
анчоус, измельченный - 1 ст.л.
каперсы, измельченные - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
вустерский соус - 1 ч.л.
дижонская горчица - 1 ч.л.
молотый черный перец - ½ ч.л.
оливковое масло - ¼ ст.
французский тост
хлеб без корочки - 4 кусочка
яйцо - 1
молоко - ¼ ст.
пряные травы - ½ ч.л.
оливковое масло - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Отварите в курицу в бульоне. Дайте остыть, затем нарежьте на кусочки. Смешайте с листьями салата айсберг и разрезанными напополам помидорами черри.

2. Для заправки смешайте анчоусы с пармезаном, каперсами, лимонным соком, Вустерским соусом и дижонской горчицей, поперчите. Поместите яйца в кипяток на одну минут, затем разбейте в миску и взбейте венчиком до образования пышной массы. Соедините с подготовленной смесью, взбейте еще раз. Тонкой струйкой, помешивая, влейте оливковое масло.

3. Для французского тоста соедините слегка взбитое яйцо с молоком и пряными травами, вылейте смесь в глубокую тарелку. Положите в нее кусочки хлеба и оставьте на 10 минут, перевернув за это время хлеб один раз. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте на нем кусочки хлеба до золотистой корочки.

4. Для сервировки добавьте заправку в салат, хорошо перемешайте. Разложите по тарелкам. Сверху положите разрезанный на треугольники французский тост. Посыпьте тертым сыром пармезан.

Сохраняй и поделись с друзьями

12 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9882

Понравилось: 12

Автор: Little Aspiring Chef

Создан: 10 апреля 2013, 08:42

Каталоги: Салат с курицей Салат с курицей и помидорами Салат с помидорами Салат французский Салаты

Дополнительная информация

1. Традиционно в салате Цезарь используется салат романо. Но не гонитесь за аутентичностью в ущерб качеству! Выберите самые свежие листья салата на рынке. 2. Вместо курицы можно использовать лосось или креветки. А однажды я пробовала вегетарианскую версию салата Цезарь, приготовленную…с черносливом!