Рыба жареная по бухарски
Попробуйте жареную рыбу по-бухарски из сазана или карпа: сочная, с душистой зеленью и специями. Идеальный рецепт для семейного ужина!
Продукты
- 2 кг. сазана или карпа целиком (у меня 1,2 кг. филе сазана)
- соль
- 700 мл воды
- растительное масло для жарки
- зелень петрушки 2 ст.л.
- зелень кинзы 2 ст.л.
- зелень укропа (я не добавляла) 2 ст.л.
- 5 давленых зубчиков чеснока
- веточки укропа, петрушки и кинзы для бульона
- черный перец горошком 10-12 горошин
- 6-8 кусочков черствых булочек (у меня ломтики французского батона)
Пошаговый способ приготовления
Чистим рыбу, потрошим, вырезаем жабры, отрезаем голову, плавники и хвост.
В кастрюлю складываем голову, плавники и хвост.
Заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем перец горошком,1/2 ч л соли, веточки укропа, петрушки и кинзы.
Варим бульон под крышкой 1,5 часа.
Рыбу порежем на не толстые куски, присолим каждый, хорошо перемешаем и оставим на 30 минут.
В широкую тарелку выложить чеснок, порезанную зелень и залить процеженным рыбным бульоном, посолить по вкусу.
Куски рыбы перед жаркой обсушить.
В сковороду щедро наливаем растительное масло и обжариваем на среднем огне рыбу с каждой стороны до готовности.
Сразу обмакиваем горячие куски рыбы поочередно в чесночную смесь и складываем в емкость.
Кусочки батона обжариваем с двух сторон и выливаем по 1 ст л чесночной смеси на гренку.
Оставшуюся смесь выливаем на рыбу.
Убираем рыбу и гренки в холодильник на ночь.
Подаем в холодном виде.
Сохраняй и поделись с друзьями
35 человек оценили
23 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 27356
Понравилось: 35
Автор: allenka(alarm clock)
Создан: 09 апреля 2013, 09:07
Комментарии
09 апреля 2013, 09:54
09 апреля 2013, 09:58
09 апреля 2013, 10:05
09 апреля 2013, 10:13
09 апреля 2013, 10:38
09 апреля 2013, 10:39
09 апреля 2013, 11:43
09 апреля 2013, 11:50
09 апреля 2013, 11:53
09 апреля 2013, 12:39
09 апреля 2013, 14:28
09 апреля 2013, 14:30
09 апреля 2013, 16:15
09 апреля 2013, 16:35
09 апреля 2013, 18:17
09 апреля 2013, 18:19
10 апреля 2013, 17:50
10 апреля 2013, 17:52
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти