Пирожные "пингвины из мадагаскара 2"

1. Яйца охладить, белки отделить от желтков. Для айсбергов. Взбить белки, добавить лимонную кислоту (или соль). В увеличившуюся в объеме массу частями (чтобы она не села) всыпать сахар. Масса должна быть устойчивой.

2. Орехи раздробить, соединить с просеянной мукой

3. Добавить орехи с мукой к белкам.

4. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить лепешки произвольной формы. Выпекать при 150 градусах 30 мин.

5. Пингвины. Взбить белки в крепкую пену, добавив лимонную кислоту. Продолжая взбивать, всыпать тонкой сахар и ванильный сахар (хорошо взбитые белки держатся на венчике и не спадают вниз). Отсадить пингвинов на противень с помощью кондитерского мешка: из большого отверстия туловище из маленького - крылья. Выпекать при 80-100 градусах 1-2 часа. Время зависит от размера изделия, внутри они должны получиться хрустящими. (к сожалению у меня духовка от 150С- поэтому пингвинчики получились темными)

6. Прослоить лепешки джемом или повидлом.

7. Растопить шоколад на водяной бане.Верх айсбергов покрыть темным и белом шоколадом

8. Обмакнуть спинки пингвинов в темный шоколад

9. Рассадить пингвинов на айсберги (глазки и клюв окрасить пищевым красителем)

10. Приятного аппетита!