Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Булочки сконы с лавандой

Вкусные булочки-сконы с лавандой: нежное тесто с молоком, жирными сливками и лимоном, украшенное глазурью из цветков лаванды и сахарной пудры.

Продукты

100 г жирных сливок
1 лимон
1,3 ст. муки
0,4 ст. молока
0,4 ст.л. измельченных цветков лаванды для теста
1 ч.л. измельченных цветков лаванды для глазури
0,5 ст. сахара
1 ст. сахарной пудры
80 г сливочного масла
1 ч.л. пищевой соды
0,2 ч.л. соли
0,5 куриного яйца
щепотка соли для глазури

Пошаговый способ приготовления

Духовку разогреть до 180* С.

Приготовить лавандовое молоко для глазури: в маленькой кастрюльке молоко довести до кипения, всыпать измельченные цветки лаванды. Снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться 1 час. Затем процедить молоко, лаванду использовать в тесто.

Просеять муку, смешать с сахаром, содой и солью.

Нарезать холодное масло на маленькие кубики и вмешать их в мучную смесь, чтобы получилось рассыпчатое тесто с небольшими комочками.

В отдельной посуде смешать яйцо и сливки.

Добавить цедру лимона и лаванду (из молочного отвара).

Влить лимонно-лавандовую смесь в тесто.

Замесить тесто, раскатать в тонкий корж 2 – 3 см толщиной.

Разрезать сначала на прямоугольники, а затем каждый прямоугольник на треугольники.

Выложить треугольники на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень и выпекать 18 минут.

Достать из духовки и дать остыть 15 минут.

Приготовить глазурь: просеять сахарную пудру, добавить лавандовое молоко и сок 1 лимона.

Перемешать и окунуть в глазурь остывшие булочки-сконы.

Покрыть их глазурью со всех сторон, выложить на решетку, чтобы стекли излишки глазури.