Компот

Соленья и маринады

Булочки сконы с лавандой

Name: Булочки - сконы с лавандой
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: жирные сливки; лимон; мука; молоко; лаванды для теста; лаванды для глазури; сахар; сахарная пудра; сливочное масло; пищевая сода; соль; куриное яйцо; соль для глазури

Вкусные булочки-сконы с лавандой: нежное тесто с молоком, жирными сливками и лимоном, украшенное глазурью из цветков лаванды и сахарной пудры.

Продукты

сливки жирные - 100 г
лимон - 1
мука - 1.3 ст.
молоко - 0.4 ст.
лаванда для теста - 0.4 ст.
лаванда для глазури - 1 ч.л.
сахар - 0.5 ст.
сахарная пудра - 1 ст.
масло сливочное - 80 г
сода пищевая - 1 ч.л.
соль - 0.2 ч.л.
яйцо куриное - 0.5
соль для глазури - щепотка

Пошаговый способ приготовления

Духовку разогреть до 180* С.

Приготовить лавандовое молоко для глазури: в маленькой кастрюльке молоко довести до кипения, всыпать измельченные цветки лаванды. Снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться 1 час. Затем процедить молоко, лаванду использовать в тесто.

Просеять муку, смешать с сахаром, содой и солью.

Нарезать холодное масло на маленькие кубики и вмешать их в мучную смесь, чтобы получилось рассыпчатое тесто с небольшими комочками.

В отдельной посуде смешать яйцо и сливки.

Добавить цедру лимона и лаванду (из молочного отвара).

Влить лимонно-лавандовую смесь в тесто.

Замесить тесто, раскатать в тонкий корж 2 – 3 см толщиной.

Разрезать сначала на прямоугольники, а затем каждый прямоугольник на треугольники.

Выложить треугольники на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень и выпекать 18 минут.

Достать из духовки и дать остыть 15 минут.

Приготовить глазурь: просеять сахарную пудру, добавить лавандовое молоко и сок 1 лимона.

Перемешать и окунуть в глазурь остывшие булочки-сконы.

Покрыть их глазурью со всех сторон, выложить на решетку, чтобы стекли излишки глазури.