Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запеченные баклажаны по сицилийски аля джованни

Запеченные баклажаны по сицилийски аля Джованни с ветчиной прошутто котто, сыром пармезан и гауда, томатным соусом "Наполи" — вкусный и ароматный ужин!

Продукты

2 баклажана (каждый весом примерно 300 гр)
200 г ветчины прошутто котто (тонко нарезанная запеченная ветчина)
150 г пармезана
150 г сыра гауда
оливковое масло для жарки
600 г томатного соуса „наполи“

Пошаговый способ приготовления

Почистить баклажаны и порезать их вдоль на пластины толщиной примерно 7 мм.

Для этого лучше всего использовать овощерезку, но можно это сделать и острым ножом.

С одного баклажана получается 8 пластин-язычков.

Баклажаны не солить, соли будет достаточно в соусе, ветчине и сыре.

Язычки обжарить с обеих сторон до золотистого цвета на оливковом масле.

Бумажным салфетками промокнуть лишний жир с баклажанов.

В огнеупорную форму выложить баклажанные язычки в один слой на небольшом расстоянии друг от друга, на каждый язычок положить сверху немного соуса, затем подходящую по размеру пластину прошутто котто, посыпать натертым на крупной терке пармезаном, покрыть следующим слоем баклажанов и снова положить соус, ветчину и пармезан, с третьим слоем повторить все снова, накрыть четвертым слоем баклажанных язычков смазать соусом и посыпать натертым сыром гауда.

Форму с баклажанами поставить в предварительно нагретую до 180°C духовку и запекать около 15 минут, пока сыр на расплавится и не зарумянится.

При подаче украсить листочками базилика.

Готовые баклажаны можно подавать со свежей чабаттой, как теплыми, так и холодными, вкусно в обоих случаях.

Одной такой горкой вполне можно сытно наесться.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

28 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18289

Понравилось: 28

Автор: passion1963

Создан: 05 марта 2013, 09:43

Каталоги: Вторые блюда Запечённые баклажаны

Дополнительная информация

Этим рецептом со мной поделился мой знакомый повар сицилиец по имени Джованни. Он рассказал, что обычно на Сицилии запекают баклажаны с панчеттой (итальянским сортом бекона), но Джованни готовит их с прошутто котто (prosciutto cotto), поэтому я и назвала это блюдо его именем

Для участия в очередном ФМ пришлось купить сегодня баклажаны на рынке (иШпанские, прямо как ты, Викуша, на аватаре ). Никогда раньше такого не делала, потому как ем исключительно сезонные продукты. Зато в лето-осень вечно забываю про дивные рецепты и не могу вспомнить, чтобы такое-эдакое можно из них готовить. Викуль, вот прошу вот напомнить вот в августе-октябре вот мне об этом рецепте. Вот прямо пришли ссылку без предупреждения и фсё! И буду тебе благодарна очень!

passion1963

05 марта 2013, 13:43

Постараюсь напомнить, а что за ФМ, в котором нужны баклажаны? Я что-то пропустила?

jamiroquai

05 марта 2013, 15:32

Я очень люблю подобные баклажаны. А-ля "баклажаны-пармиджано". Готовлю летом довольно часто. С ветчиной готовить не доводилось .Попробую обязательно!

tatian-1956

05 марта 2013, 18:08

Великолепная закуска - очень понравилась!!! Обязательно повторю!!!

yvitsa

05 марта 2013, 20:42

Не, нет такого ФМа с баклажанами. Не волнуйся! Это я к "Звёздному меню" пытаюсь пристроиться, точнее, уже пристроилась.