Куриная грудка карри и плов с картошкой.

Ингредиенты

1. грудка куриная- 1 шт.
2. миндаль- 2 ст.ложки
3. йогурт натуральный-200 мл.
4. смесь карри готовая- 1 ч.л.
5. рис «индика» от мистраль- 1 чашка- 2оо мл.
6. картофель- 1 средний
7. лук- половинка маленькой луковицы

8. морковь – половинка маленькой
9. горошек зеленый- 100 мл.
10. вода- 2 чашки-400 мл.
11. масло растительное 1 ст.ложка
12. масло сливочное- лучше топленое- 1 ст.ложка
13. соль-немного
14. смесь гарам-массала- 1 полная ч.л. с горкой

Пошаговый рецепт приготовления

1. Грудку нарезать брусочками, посыпать половиной нормы карри . полить парой ложек йогурта , перемешать и убрать в холод на часок.

2. Овощи очистить, обмыть и обсушить. Нарезать все мелким кубиком- поменьше горошинки. Разогреть в сковородке положки растительного масла, добавить к нему сливочное. Если есть-лучше сразу готовить на топленом-у меня не было. Высыпать в масло гарам-массалу и слегка прогреть ее. Положить картофель и лук и немного обжарить, все время помешивая и не давая зарумяниться. Добавить морковь и еще немного прогреть.

3. Взять чашку сухого риса и высыпать в центр сковороды, предварительно раздвинув овощи. Дать рису согреться и перемешать с овощами. Помешивая, прогревать рис , пока рисинки не пропитаются маслом и не станут прозрачными. Влить две чашки кипятка, убавить огонь до минимума, чуть посолить, накрыть плотной крышкой и оставить до испарения воды. После испарения аккуратно перемешать, выложить сверху горошек и накрыть крышкой с полотенцем. Огонь сделать минимальным- если плита электро- включить и оставить под крышкой минут на 15, не трогая.

4. За это время разогреть в сковороде пол ложки масла и обжарить маринованную грудку. Не зарумянивать, часто помешивать. Миндаль крупно потолочь и добавить к птице. Прогреть, посыпать второй половиной карри, влить остаток йогурта и потушить до загустения соуса, помешивая.

5. Подавать сразу же- горячий рис и грудку прямо со сковородки.

Пошаговые фото рецепта

Куриная грудка карри и плов с картошкой.: шаг 1

1. 1. Грудку нарезать брусочками, посыпать половиной нормы карри . полить парой ложек йогурта , перемешать и убрать в холод на часок.

Куриная грудка карри и плов с картошкой.: шаг 2

2. 2. Овощи очистить, обмыть и обсушить. Нарезать все мелким кубиком- поменьше горошинки.

Куриная грудка карри и плов с картошкой.: шаг 3

3. Разогреть в сковородке пол ложки растительного масла, добавить к нему сливочное. Если есть-лучше сразу готовить на топленом-у меня не было. Высыпать в масло гарам-массалу и слегка прогреть ее.

Куриная грудка карри и плов с картошкой.: шаг 4

4. Положить картофель и лук и немного обжарить, все время помешивая и не давая зарумяниться. Добавить морковь и еще немного прогреть.

Куриная грудка карри и плов с картошкой.: шаг 5

5. 3. Взять чашку сухого риса и высыпать в центр сковороды, предварительно раздвинув овощи. Дать рису согреться и перемешать с овощами. Помешивая, прогревать рис , пока рисинки не пропитаются маслом и не станут прозрачными. Влить две чашки кипятка, убавить огонь до минимума, чуть посолить, накрыть плотной крышкой и оставить до испарения воды.

Куриная грудка карри и плов с картошкой.: шаг 6

6. . После испарения аккуратно перемешать, выложить сверху горошек и накрыть крышкой с полотенцем. Огонь сделать минимальным- если плита электро- включить и оставить под крышкой минут на 15, не трогая.

Куриная грудка карри и плов с картошкой.: шаг 7

7. 4. За это время разогреть в сковороде пол ложки масла и обжарить маринованную грудку. Не зарумянивать, часто помешивать.

Куриная грудка карри и плов с картошкой.: шаг 8

8. . Миндаль крупно потолочь и добавить к птице.

Куриная грудка карри и плов с картошкой.: шаг 9

9. Прогреть, посыпать второй половиной карри, влить остаток йогурта и потушить до загустения соуса, помешивая.

Куриная грудка карри и плов с картошкой.: шаг 10

10. 5. Подавать сразу же- горячий рис и грудку прямо со сковородки.. Яркое, пряное, слегка островатое блюдо, согревающее не только тело, но и душу.

Куриная грудка карри и плов с картошкой.: шаг 11

11. В состав моей массалы вошли в равных долях- по столовой ложке- целые гвоздика, перец душистый, смесь 4 перцев, семя горчицы и зира. Вдвойне добавила кориандр. Прогрела на сковороде до развития аромата.

Куриная грудка карри и плов с картошкой.: шаг 12

12. . Истолкла не слишком мелко и добавила полную ложку молотого кардамона и положки корицы. Очень приятная и ароматная смесь.

Куриная грудка карри и плов с картошкой.: шаг 13

13. Надеюсь, все оценили мой новогодний подарок от папы- чудо –ступку!!!!Итальянскую, из цельного куска гранита…Прелесть невозможная!

Куриная грудка карри и плов с картошкой.: шаг 14

14. Теперь я пряности буду толочь на раз- очень легко- не сравнить с деревянным пестиком.

Куриная грудка карри и плов с картошкой.: шаг 15

15. Аутентичности ради можете попробовать ужинать руками- как индусы…Но- честно предупреждаю- я выпендривалась только для фото!;););)

Куриная грудка карри и плов с картошкой.: шаг 16

16. Угощайтесь!!!!!!!!!!

Дополнительная информация

Ну вот- предлагаю вам скрасить свой ужин необычным блюдом. Яркое, пряное, слегка островатое, согревающее не только тело, но и душу. Очень легкое- как раз для ужина. В то же время сытное- мы вчетвером вполне наелись и на десерт уплетали фрукты. Горячий чай- понятное дело- черный индийский- будет очень кстати. Хочу заметить, что такой способ- обжарка сухого риса в масле до прозрачности-часто применяется в восточных кухнях. И тут очень важно качество риса. Абсолютно без подхалимажа хочу отметить высокое качество риса Мистраль «Индика»- вполне подходит. В состав моей массалы вошли в равных долях- по столовой ложке- целые гвоздика, перец душистый, смесь 4 перцев, семя горчицы и зира. Вдвойне добавила кориандр. Прогрела на сковороде до развития аромата. Истолкла не слишком мелко и добавила полную ложку молотого кардамона и положки корицы. Очень приятная и ароматная смесь. Надеюсь, все оценили мой новогодний подарок от папы- чудо –ступку!!!!Итальянскую, из цельного куска гранита…Прелесть невозможная! Теперь я пряности буду толочь на раз- очень легко- не сравнить с деревянным пестиком. Аутентичности ради можете попробовать ужинать руками- как индусы…Но- честно предупреждаю- я выпендривалась только для фото!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
37 человек оценили

Сохранить рецепт
6 человек сохранили

Оксан,браво! Я очень люблю когда берутся за национальные кухни и при этом скурпулезно до мелочей соблюдают все технологии,а не пытаются втюкать одаптированнную под местный рынок бурду с гордым названием оригинала.Мол кто там понимает,и так сожрут. *THUMBS UP*

Особенно рис выше всяких похвал.На Востоке и у нас тоже эта технология сначала обжаривания риса а потом варка, очень популярна.Только так рис получится рассыпчатым.Я по другому и не варю.А "Индика" это у вас басмати так называется?

ogiway

02.03.2013 17:20

Куриная грудка карри и плов с картошкой.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии