Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Индюшино яблочная домашняя колбаса

Попробуйте индюшино-яблочную колбасу с яблочным сидром! В составе – индюшачье мясо, свиной жир, сливки, специи и сушеные яблоки. Неповторимый вкус!

Продукты

150 мл яблочного сидра,
1 кг. индюшиного мяса с бедра, без кожи
200 г свиного жира
1 ст.л. соли
2 ст.л. сливок (10%)
1 ч.л. свежесмолотого черного перца,
1 ч.л. сухого шалфея,
1 ч.л. натертого свежего имбиря,
щепотка молотой корицы,
щепотка молотого мускатного ореха,
70 г сушеных яблок, мелко порезанных ~ 1 ст.
1 / 2 ст. мелко нарезанного лука - 1 луковица,
100 мл ледяной воды
1,5 м колбасной оболочки.

Пошаговый способ приготовления

Приступим к приготовлению колбасы.

В небольшой кастрюле доводим сидр до кипения, затем уменьшаем огонь и продолжаем кипятить. Увариваем сидр на половину, на это потребуется от 6 до 8 минут.

Так как у меня нет на мясорубке крупной решетки я порезала мясо( на фото у меня куски индейки со шкуркой, но в процессе измельчения я решила эти шкурки заменить свиным жиром) и свиной жир маленькими кубиками.

Добавляем все специи, соль, сливки и воду, хорошо вымешиваем и отправляем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

По истечении времени, достаем наш фарш, добавляем в него мелко нарезанный лук, яблоки и сидр.

Подготавливаем чрева, у меня они были засоленные в морозилке, промываем от соли.

Для наполнения колбасок каждый пользуется своим способом, можно на горлышко бутылки, если нет специальной насадки. У меня насадка еще мамина, самодельная, металлическая, но для моей электромясорубки она не годится и я в ручную проталкиваю мясо.

Готовые колбаски оставляем полежать пару часиков.

Потом нагреваем духовку до 80 градусов, наливаем в форму кипяток и отправляем туда наши колбаски, предварительно сделать проколы тоненькой иголочкой, на 40-50 мин.

Потом достаем нашу колбасу, обсушиваем полотенечком и отправляем под гриль на 5-10 мин, слегка подрумянится.

Вот такую колбаску я предлагаю вам попробовать. Пряная с яблочной ноткой. Вкусная в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7997

Понравилось: 31

Автор: lira_s

Создан: 18 февраля 2013, 19:28

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Ох,долго же я Ириш,ждала пока ты фото загрузишь,вся слюной захлебнулась,хоть и у самой ещё колбаса осталась Хочу твоей,вон ту тарелочку из доп инфы,пожалуйста с горчицей,хлеба не надо,свой есть,

Лена72

18 февраля 2013, 19:55

Как ты могла подумать,что я не дождусь,

sweta1

18 февраля 2013, 19:56

ещё как понравилась!Даже очень понравилась!

sweta1

18 февраля 2013, 19:57

может,и мне ...того...кусочек?ну,пжалста!

jamiroquai

18 февраля 2013, 20:31

С черносливом - готовила, а вот с яблоками не додумалась, что можно! А ведь вкусно!

nonna pina

18 февраля 2013, 21:32

Ох и вкусно же ты приготовила Я бы такую твою колбаску и вприкуску с " Мостардой" ( фрукты с горчицей), не встала бы из - за стола, пока не прикончила бы и то и другое

natali2896

18 февраля 2013, 21:32

Ира, оригинальная колбаска у тебя получилась и нарезанная кубиками она намного сочнее получается, чем пропущенная через мясорубку

tati_69_20

18 февраля 2013, 23:23

Мостарда ещё в холодильнике есть, а вот колбаску предстоит сделать. Вкусную!!

Lisena

19 февраля 2013, 00:17

Необычны состав у коласки, вкусно небось, ммммм

TANCHITTA

19 февраля 2013, 01:24

Очень аппетитно выглядит! С индейкой,яблоками,........мммой составчик,пожалуй опробую в пищевой плёнке

ogiway

19 февраля 2013, 03:36

Однако очень вкусно! И красиииииво!

larochka

19 февраля 2013, 04:08

Ириша , обалденная колбаса. Удивила, своим составом. Умничка!!!

Кудесница

19 февраля 2013, 07:56

Иришка, какаую же ты вкуснятину приготовила!!! Представляю как это ароматно, сочно и вкусно!!!

andreytsibulski

19 февраля 2013, 08:15

Вкусная колбаска и хороший состав! На будущее: если колбаску жарить на гриле,то нет смысла варить,от этого она будет сочнее и плотнее!!!

Марина

19 февраля 2013, 09:34

Какая колбаска!!! С горчичкой - ММММММ!!!!

Lgrant (Лена)

19 февраля 2013, 09:43

Отличные колбаски

cpz_new

19 февраля 2013, 11:07

Ой!!!! Ира, даже для меня колбаса с яблоками - нечто НЕОЖИДАННОЕ!!! Наверняка ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!

lira_s

19 февраля 2013, 11:32

Светулька, конечно же нужно, а не можно

lira_s

19 февраля 2013, 11:33

Викусь, я и сама с яблоками никогда не пробовала

lira_s

19 февраля 2013, 11:36

Светулька, а вот Мостарду я все еще никак не попробую наверное последую твоему совету и достану баночку

lira_s

19 февраля 2013, 11:40

Натали, согласна с тобой, правда перекручивать быстрее, чем резать

lira_s

19 февраля 2013, 11:41

Танюшка, готовь колбаску, пока не доела Мостарду

lira_s

19 февраля 2013, 11:42

Ириша, Лидочка

lira_s

19 февраля 2013, 11:44

Танюшка, пробуй конечно надеюсь понравится

lira_s

19 февраля 2013, 11:44

Ксюшка, Ларисочка

lira_s

19 февраля 2013, 11:45

Галина, очень вкусненько

lira_s

19 февраля 2013, 11:48

Андрей, полностью с тобой согласна, просто гриль у меня в духовке сушит, оставила пару колечек для приготовления на даче, когда потеплеет будем открывать шашлычный сезон

lira_s

19 февраля 2013, 11:49

Мари, Ленчик

lira_s

19 февраля 2013, 11:50

Женечка, меня и подкупил этот рецепт своей необычностью

chudo

19 февраля 2013, 14:15

Ирочка, молодец! Классную колбаску приготовила, состав интересный.

lira_s

19 февраля 2013, 15:08

Танюшка, пасибки