Индюшино-яблочная домашняя колбаса

Фото к рецепту: Индюшино-яблочная домашняя колбаса
ДомашняяПростой
61244831

Ингредиенты

  • 150 мл. яблочного сидра,
  • 1 кг. индюшиного мяса с бедра, без кожи
  • 200 гр. свиного жира
  • 1 ст.л. соли
  • 2 ст.л. сливок (10%)
  • 1 ч.л. свежесмолотого черного перца,
  • 1 ч.л. сухого шалфея,
  • 1 ч.л. натертого свежего имбиря,
  • щепотка молотой корицы,
  • щепотка молотого мускатного ореха,
  • 70 гр. сушеных яблок, мелко порезанных ~ 1 ст.
  • 1 / 2 ст. мелко нарезанного лука - 1 луковица,
  • 100 мл. ледяной воды
  • 1,5 м колбасной оболочки.

Пошаговый рецепт приготовления

Приступим к приготовлению колбасы.

В небольшой кастрюле доводим сидр до кипения, затем уменьшаем огонь и продолжаем кипятить. Увариваем сидр на половину, на это потребуется от 6 до 8 минут.

Так как у меня нет на мясорубке крупной решетки я порезала мясо( на фото у меня куски индейки со шкуркой, но в процессе измельчения я решила эти шкурки заменить свиным жиром) и свиной жир маленькими кубиками.

Добавляем все специи, соль, сливки и воду, хорошо вымешиваем и отправляем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

По истечении времени, достаем наш фарш, добавляем в него мелко нарезанный лук, яблоки и сидр.

Подготавливаем чрева, у меня они были засоленные в морозилке, промываем от соли.

Для наполнения колбасок каждый пользуется своим способом, можно на горлышко бутылки, если нет специальной насадки. У меня насадка еще мамина, самодельная, металлическая, но для моей электромясорубки она не годится и я в ручную проталкиваю мясо.

Готовые колбаски оставляем полежать пару часиков.

Потом нагреваем духовку до 80 градусов, наливаем в форму кипяток и отправляем туда наши колбаски, предварительно сделать проколы тоненькой иголочкой, на 40-50 мин.

Потом достаем нашу колбасу, обсушиваем полотенечком и отправляем под гриль на 5-10 мин, слегка подрумянится.

Вот такую колбаску я предлагаю вам попробовать. Пряная с яблочной ноткой. Вкусная в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита!!!!!

Пошаговые фото рецепта

Индюшино-яблочная домашняя колбаса: фото шаг 1
Индюшино-яблочная домашняя колбаса: фото шаг 2
Индюшино-яблочная домашняя колбаса: фото шаг 3
Индюшино-яблочная домашняя колбаса: фото шаг 4
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
31  человек оценили
Сохранить рецепт
3 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Лена72

Ох,долго же я Ириш,ждала пока ты фото загрузишь,вся слюной захлебнулась,хоть и у самой ещё колбаса осталась*ROFL* Хочу твоей,вон ту тарелочку из доп инфы,пожалуйста с горчицей,хлеба не надо,свой есть,*ROFL**ROFL**ROFL* *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Лена72

Как ты могла подумать,что я не дождусь,*ROFL*

sweta1
18.02.2013 19:57

:[:[:[может,и мне ...того...кусочек?ну,пжалста!:)

lira_s
19.02.2013 11:32

Светулька, конечно же нужно, а не можно *YAHOO**YAHOO**YAHOO*

sweta1
19.02.2013 14:35

*YAHOO**DANCE**YAHOO**DANCE*:*

sweta1
18.02.2013 19:56

*BRAVO*ещё как понравилась!Даже очень понравилась!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

jamiroquai

С черносливом - готовила, а вот с яблоками не додумалась, что можно! А ведь вкусно!*THUMBS UP*

lira_s
19.02.2013 11:33

Викусь, я и сама с яблоками никогда не пробовала @}--}--

nonna pina

Ох и вкусно же ты приготовила *BRAVO**BRAVO**BRAVO*Я бы такую твою колбаску и вприкуску с " Мостардой" ( фрукты с горчицей), не встала бы из - за стола, пока не прикончила бы и то и другое ;)

lira_s
19.02.2013 11:36

Светулька, а вот Мостарду я все еще никак не попробую :[ наверное последую твоему совету и достану баночку *YAHOO**YAHOO*

natali2896

Ира, оригинальная колбаска у тебя получилась*BRAVO* и нарезанная кубиками она намного сочнее получается, чем пропущенная через мясорубку*THUMBS UP*

lira_s
19.02.2013 11:40

Натали, согласна с тобой, правда перекручивать быстрее, чем резать :[

tati_69_20

Мостарда ещё в холодильнике есть, а вот колбаску предстоит сделать. Вкусную!!

lira_s
19.02.2013 11:41

Танюшка, готовь колбаску, пока не доела Мостарду *YAHOO**YAHOO**YAHOO*

Lisena
19.02.2013 00:17

Необычны состав у коласки, вкусно небось, ммммм *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*=O

lira_s
19.02.2013 11:42

Ириша, Лидочка @}--}--

TANCHITTA

*BRAVO*Очень аппетитно выглядит! С индейкой,яблоками,........мммой составчик,пожалуй опробую в пищевой плёнке *THUMBS UP*

lira_s
19.02.2013 11:44

Танюшка, пробуй конечно @}--}-- надеюсь понравится

ogiway
19.02.2013 03:36

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Однако очень вкусно! И красиииииво!*THUMBS UP*

larochka
19.02.2013 04:08

Ириша , обалденная колбаса. Удивила, своим составом. Умничка!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lira_s
19.02.2013 11:44

Ксюшка, Ларисочка @}--}--

Кудесница

Иришка, какаую же ты вкуснятину приготовила!!! *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP* Представляю как это ароматно, сочно и вкусно!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lira_s
19.02.2013 11:45

Галина, очень вкусненько @}--}--

andreytsibulski

Вкусная колбаска и хороший состав!*THUMBS UP* На будущее: если колбаску жарить на гриле,то нет смысла варить,от этого она будет сочнее и плотнее!!!@}--}--

lira_s
19.02.2013 11:48

Андрей, полностью с тобой согласна, просто гриль у меня в духовке сушит, оставила пару колечек для приготовления на даче, когда потеплеет будем открывать шашлычный сезон *YAHOO**YAHOO**YAHOO*

Марина

Какая колбаска!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO* С горчичкой - ММММММ!!!!*THUMBS UP*

Lgrant (Лена)

Отличные колбаски*BRAVO*

lira_s
19.02.2013 11:49

Мари, Ленчик @}--}--

cpz_new
19.02.2013 11:07

Ой!!!! Ира, даже для меня колбаса с яблоками - нечто НЕОЖИДАННОЕ!!! Наверняка ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lira_s
19.02.2013 11:50

Женечка, меня и подкупил этот рецепт своей необычностью @}--}--

chudo
19.02.2013 14:15

Ирочка, молодец! Классную колбаску приготовила, состав интересный.

lira_s
19.02.2013 15:08

Танюшка, пасибки @}--}--

tatian-1956

Пикантная колбаска!!! Нравится!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

krolya
19.02.2013 20:24

я не мастер по колбаскам, поэтому угощусь твоей, она не может не понравится*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lira_s
20.02.2013 11:46

Зоенька, конечно угощайся @}--}--

kakosha(Лена)

Иришка, давлюсь слюной*BRAVO*

lira_s
20.02.2013 11:46

Ленчик, приезжай @}--}--

Ирина 211978

Чую, до конца ФМ не доживу! :'( Столько вкусных колбас! *BRAVO*

lira_s
20.02.2013 11:47

Ириша, доживешь @}--}-- мы с голоду не дадим умереть *YAHOO**YAHOO*

antea
20.02.2013 12:15

Отличная колбаса!

lira_s
20.02.2013 12:36

Анна Юлиановна, спасибо @}--}--

mellorn
20.02.2013 17:14

Вкусная колбаса!

ма-ма

Ирочка, чудесная колбаска! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lira_s
21.02.2013 01:54

Машенька, Светланка. спасибки @}--}--

неля0503

Замечательный состав у твоих колбасок,Ирина )))*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

lira_s
21.02.2013 23:00

Неля @}--}--

cheerup
22.02.2013 20:13

Ириша, необычно и вкусно, наверное... вот бы кусочек :[@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5736572297479191.031
Инструменты