Китайский салат с арахисом

Начинать готовить этот салат следует с подготовки арахиса.

Вскипятить воду, посолить, опустить арахис и проварить 3 минуты.

Снять и выдержать под крышкой еще 5 минут.

Облить холодной водой, откинуть на салфетку и очистить.

Шкурка снимается легко - нажатием пальцев.

Оставить обсыхать на салфетке.

Подготовить овощи - морковь и лук очистить, все промыть и обсушить.

Лук тонко порезать вдоль луковицы, побеги чеснока разрезать сантиметров по 5 длиной.

Огурец нарезать тонкими брусочками, соломкой слишком стекает.

Помидоры очистить от семян и нарезать мякоть соломкой.

Мясо подмороженное нарезать тонкой ровной соломкой.

Морковь натереть на корейской терке, выложить в миску чуть присолить и помять слегка.

Оставить. Как пустит сок - слить.

Раскалить масло в сковороде или воке.

Опустить орехи, и помешивая, обжарить до золотистого оттенка.

Выложить с морковью.

Перемешать.

На сковороду выложить побеги чеснока.

Помешивая слегка обжарить до ярко-зеленого цвета и легкого подрумянивания и помягчения.

Выложить в миску и добавить в сковороду мясо.

Жарить до румяности, посыпав хлопьями острого перца, по вашей способности переносить острое.

Выложить горячее мясо с остатками масла в миску.

Остудить.

Добавить огурец и помидор, посыпать специями, полить соевым соусом и маслом и остудить.

Дать настояться с полчаса хотя бы. Все!