Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог перевертыш с имбирем и мандариновой карамелью

Пирог-перевертыш с имбирем и мандариновой карамелью: нежный, ароматный десерт с тростниковым сахаром, апельсиновым джемом и пряностями. Попробуйте!

Продукты

100 г сливочного масла
125 г мягкого светлого тростникового сахара
100 г апельсинового джема
200 г муки
150 мл молока жирностью 4%
тертая цедра одного среднего апельсина
пол ч.л. смеси кардамона и корицы
1.5 ч.л. молотого имбиря
2,5 ч.л. разрыхлителя (без горки)
для карамели:
3 ст.л. сливочного масла
100 г мягкого тростникового сахара
2 мандарина (очистить!) нарезанного кружками толщиной 5 мм

Пошаговый способ приготовления

Духовку разогреть до 180 градусов.

Приготовить карамель: на медленном огне растопить масло, всыпать сахар и держать на огне пока он не разойдется. Затем немного остудить и вылить карамель в форму. Диаметр формы у меня 20 мм.

Я взяла (почему-то) разьемную форму и естественно впоследствии карамель у меня начала немного просачиваться через стыки дна, так что имейте ввиду

На карамель выложить кружки мандарина. В пылу деятельности я мандарины не очистила, но в итоге это никак не ухудшило вкус готового пирога, как мне кажется.

Тесто: Взбить масло с сахаром до пышности, добавить джем и половину муки и хорошо вымешать.

Затем добавить молоко и цедру,и снова хорошо вымешать, я мешала миксером.

Всыпать оставшуюся муку, все специи и разрыхлитель, взбить до однородности.

Полученное тесто вылить поверх карамели и мандаринов, равномерно распределить и отправить в духовку. У меня пирог выпекался 50 мин. У Джейми 40. Главное, чтобы пропекся, проверяем с помощью зубочистки. Если воткнули в середину и она вышла назад сухая, значит пирог готов.

Самая трепетная часть:

Вынимаем пирог из духовки, даем остыть 10 мин.

Переворачиваем пирог аккуратно на блюдо и аккуратнейшим образом с помощью ножа (если необходимо) убираем форму.

В принципе отделяется от дна пирог легко, но спешить лучше не надо.