Фото к рецепту: Чуррос (churros)

Испанская

20 мин.

4

Средний

20087

22

20

08 января 2013, 04:54

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюлю положить масло сливочное и налить воду, добавить щепотку соли и 2 щепотки сахара. Довести до кипения, масло должно полностью раствориться.

В глубокую миску просеять муку, сделать в ней углубление и залить горячую воду с маслом, тщательно размешивая деревянной ложкой. У вас получится очень густая, но однородная масса.

В отдельной посуде быстренько разбить и размешать яйца в омлет. Залить их в тесто, тщательно мешая деревянной ложкой. Сначала яйца не захотят вмешиваться, но через пару минут у вас получится гладкое тесто, которое легко мешать. Если хотите, то можно вмешать пару ложек рома для аромата.

Теперь нам понадобится фритюрница и кондитерский мешочек или шприц. Если нет фритюрницы (как у меня), то подойдет кастрюля с маслом.

В кастрюле разогреть масло растительное до очень горячего состояния (говорят, до 180 град.). Кондитерским мешком выдавить тесто в кипящее масло в виде полосок или в любой форме, какая вам нравится (кружки, каракули...) Жарить до красивого золотистого цвета. Так как у меня без фритюрницы, мне приходилось жарить пончики сначала с одной стороны, а потом переворачивать на другую.

Не кладите слишком много теста, иначе будет трудно переворачивать и вынимать.

Когда шиши готовы, вынимать их из масла и выкладывать на салфетки, чтобы убрать лишний жир. Перед подачей щедро сыпать сахарной пудрой. А некоторые едят с растопленным шоколадом. Ну так уже кое-что слипнется, мне кажется :)))

Пошаговые фото рецепта

Чуррос (churros): шаг 1Чуррос (churros): шаг 2Чуррос (churros): шаг 3Чуррос (churros): шаг 4Чуррос (churros): шаг 5

Дополнительная информация

Churros - это своеобразные пончики в форме палочек из заварного теста, которые продаются во Франции на всех ярмарках и гуляниях, особенно во время различных праздников. Мы их ели на ярмарке, поэтому мне захотелось поделиться их рецептом с вами. Тем более, что готовятся они очень просто, а понравятся всем гостям! Есть нужно в теплом виде, так вкуснее. А когда пончики полежат, то они перестают быть хрустящими, так что нужно это иметь в виду и все сразу съесть :))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

christymar
08.01.2013 07:51
Ответить
У нас сахар +корица посыпают чуррос.Их можно заморозить затем в духовке поджарить и обьвалять в сахарной смеси.:)
larik_malasha
22.01.2013 15:38
Ответить
спасибо за идею с заморозкой!
Seagull
08.01.2013 14:13
Ответить
Привет, Лар! Классные какие пончики! *BRAVO**BRAVO*
larik_malasha
22.01.2013 15:39
Ответить
приветик :)
фефачка
08.01.2013 15:43
Ответить
СУПЕР!!!*BRAVO*
larik_malasha
22.01.2013 15:39
Ответить
спасибо большое!:)
Диля
08.01.2013 20:33
Ответить
*THUMBS UP*
larik_malasha
22.01.2013 15:39
Ответить
спасибо :[
bu inna
08.01.2013 22:36
Ответить
Вкусные штучки *THUMBS UP*
larik_malasha
22.01.2013 15:39
Ответить
спасибо большое!*KISSED*
irina-kolyshkova
09.01.2013 00:27
Ответить
Славный штучки;)*THUMBS UP*
irina-kolyshkova
09.01.2013 00:27
Ответить
Ой--Славные:[
larik_malasha
22.01.2013 15:40
Ответить
спасибо большое! O<img loading=" />
манюша
09.01.2013 15:26
Ответить
Славный ВАРИАНТ!:)
larik_malasha
22.01.2013 15:40
Ответить
спасибо !!!
Мисс
11.01.2013 07:54
Ответить
Ларисочка, бесподобно, давно хочу.
larik_malasha
22.01.2013 15:40
Ответить
Светик, попробуй, если будет возможность! Я их очень люблю! *KISSED*
dik723
11.03.2013 20:39
Ответить
Красиво вышло.*THUMBS UP*Но по моему это все таки испанский десерт.Я чуррос в Барселоне ел.
larik_malasha
11.03.2013 21:09
Ответить
да, вы правы, это испанская выпечка, об этом я указала в тэгах. Но во Франции он тоже очень популярен :)
Ответить

не знаю, во-первых не знаю с чего они пончики, жарятся как пончики? Заварное тесто ужасно впитывает масло, обычное дрожжевое на наши пончики внутри без масла, а эти насквозь, хоть отжимай. Претензия не к рецепту, а к блюду! Рецепт один из лучших! Есть неприятно и никакие полотенца не помогут. Не поняла сие блюдо. В рецепте есть пара недочётов (не все ж великие повара, встречала я комменты, что девушка убрала сахар из безе, а потом удивлялась, чего это ее меренга осела)  - не в кучку муки выливать, а в кастрюлю с жидкостью кипящей муку и ещё покатать по дну, перемешивая пока чуть прилипнет - это как раз и есть заварить. А потом оставить до полного остывания, накрыв плёнкой и в холодное вбивать яйца, по одному до полного соединения. Всё так же как и с эклерами, только не печь, а жарить.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.52983173665480351.020
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели