Новогодний десерт с фигурной карамелью.

Апельсин очистить и порезать небольшими кусочками.

Сварить в сироп: 50 гр воды и 3 ст л коричневого сахара "Мистраль"

довести до кипения и проварить 2-3 мин. добавить шафран.

Залить сиропом подготовленные апельсины.

Варить 5-6 мин. Остудить.

Залить желатин 150 гр холодной кипячёной водой

на 30 минут.

В желатин добавить коричневый сахар "Мистраль" 1 ст л

и нагреть на водяной бане

до полного растворения и желатина и сахара,

при постоянном помешивании.

Остудить до 30°.

Творог и йогурт взбить миксером

и ввести в эту смесь

желатин тонкой струйкой, перемешивая.

Поставить в холодильник на 20-30 мин, чтобы крем начал густеть.

Печенье и орехи измельчить

на крупной тёрке

часть печенья можно поломать на мелкие кусочки руками.

В бокалы аккуратно ложкой

положить часть смеси крошки из печенья и орехов.

Сверху часть творожного крема.

Выложить апельсиновый джем.

Следующий слой —

смесь тёртое печенье и орехи,

далее опять слой творожного крема.

Присыпаем оставшимся печеньем с орехами.

Отправим в холодильник на 2-3 часа

Достаём десерт из холодильника,

украшаем карамелью.

Карамель:

2 ст. л. сахара смочить водой и варить до светло- коричневого цвета.

На тарелочку смазанную густо раст. маслом или силиконовый коврик

выливаем змейкой с ложки горячую карамель, остывающую змейку

украшаем капельками карамели.