Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хе из куриных пупков

Приготовьте хе из куриных пупков с репчатым луком, морковкой, свежими огурцами и болгарским перцем. Добавьте чеснок, уксус, масло и соевый соус.

Продукты

пупки: 700 г
лук репчатый: 2 большие головки
морковка: 1 большая или 2-средних
огурцы свежие: 2 крупных
болгарский перец красный: 2 шт
перец красный молотый жгучий:
чеснок: 3-4 зубка (можно )
уксус 5% для маринада: (или чуть-чуть уксусной эссенции)
масло растительное для обжарки лука
кинза: 0,5 пучка
соль:
сахар: 1 ч.л.
соевый соус:

Пошаговый способ приготовления

Пупки очистить от внутренней пленки, хорошо промыть и отварить в течение 40 минут. Когда пупки будут сварены и остужены их надо нарезать соломкой.

Маринуем овощи:

- морковь натереть или нарезать соломкой,

- болгарский перец - соломкой

- огурцы - соломкой

- 1 головку лука - полукольцами

Все нарезанные овощи перемешать, посолить, положить сахар, добавить уксус 2-3 ст.л. или чуть-чуть эссенции - овощи помять, чтобы дали сок (сильно мять не надо, а то станут совсем мягкими).

Когда овощи замаринуются (15-20 мин), выложить в них нарезанные пупки, добавить соевый соус, перемешать, собрать горкой и сверху положить надавленный чеснок (не перемешивать).

Вторую головку лука нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Когда лук обжарится положить в него 0.5 - 1 ч.л. красного перца (по вкусу) и убрать сковородку с огня, перец с луком перемешать и тут же, пока масло и лук горячие, вылить все содержимое со сковороды на чеснок, добавить нарезанную кинзу и все хорошо перемешать.

Попробуйте на вкус, если не хватает соли, перца или уксуса - добавьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 87782

Понравилось: 16

Автор: matanya

Создан: 19 декабря 2012, 22:09

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Кто знаком с корейской кухней, тот знает что корейская кухня - очень вкусная. Попробуйте и вы это ХЕ из пупков, этот салат понравится не только вам, но и вашему семейству и друзьям за праздничным столом.

Ох, какие люди пришли!!!!!!!!!!!!!! И-конечно, я знаю точно- объедение эти самые пупки!!!!Периодически делаю- и на праздники регулярно! Теперь -то что не делать-готовые купил...А давно ли чистили их, отдирая желтую пленку? Отличный салатик!

Фруша

20 декабря 2012, 09:18

Обажаю

тиола

20 декабря 2012, 12:05

Корейскую люблю. Желудки тоже. Отлично рассказано. Возьму в копилочку. Спасибо!

sentyabr

20 декабря 2012, 17:23

Хе люблю, но из пупков не ела. Интересно!

sadi 09

20 декабря 2012, 17:30

Тоже люблю. Училась когда-то делать у мастеров карё-сарам. Огурцы очень быстро теряют вкус и дают воду.. Можно, конечно, но если съесть в тот же день.

ботакоз

20 декабря 2012, 18:29

Люблю такое. Но вот огурцы и перец лучше не мять, sadi 09 права - дадут много сока и потеряют вкус. Лучше помять морковь и лук по отдельности, потом смешать их со сладким перцем, а перед подачей добавить свежий огурчик.

bratyury

20 декабря 2012, 23:52

Я не мастер хе, я умею варить пупки и хочу дать совет именно по этому поводу: обязательно используйте скороварку. В кастрюле под давлением они приготовятся в три раза быстрее и во столько же раз будут вкуснее. Именно куриные пупки приобретают во вкусе, когда готовятся в скороварке. Мало того, от их жёсткости не остаётся следа, а если хотите получить ещё более выдающийся вкус, добавьте перед закрытием крышки и сливочного масла. 82,5% масла, конечно. Не такого, на котором написаны эти цифры, а такого, в котором этот процент жира действительно есть. Или (если сильно повезёт) 83%. И немного воды. Можно и немного помолоточерноперчить

ogiway

21 декабря 2012, 08:22

И Вас тоже с наступающим!!!НО- надеюсь очень еще увидеть вас до НГ!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 456