Алина курица с апельсинами

Ингредиенты

две мелких (по 600 г) или одну среднюю (1200-1400 г) курицу,
4 средних апельсина,
100 гр. жидкого меда,
2-3 зубчика чеснока,
1 ст.л. семян кориандра,

1 ст.л. куркумы,
щепотку соли,
50 мл. оливкового масла,
по желанию пеперончино.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Делаем маринад. Растереть в ступке семена кориандра. Давить сок трех апельсинов. Четвертый режем дольками.

2. В широкой миске перемешать апельсиновый сок, мёд, кориандр, куркуму, оливковое масло, давленный чеснок, чуть соли. Можно добавить чайную ложку измельченного (размолоть вместе с кориандром) сухого пеперончино, остро получается. Все хорошо перемешать. Порезанную на куски курицу хорошо обмазать и отправить примерно на час мариноваться в холодильник. (В идеале часа на три.)

3. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить курицу в форму для запекания (можно прямо в ней и мариновать), залить остатками маринада и сверху на каждый кусок по кружочку апельсина и на 45 минут в духовку. Через каждые десять минут смазывать курицу соком при помощи кисточки.

Дополнительная информация

Мариновала курицу три часа, думаю, можно и на ночь оставлять. У меня были апельсины очень-очень сочные, поэтому маринада получилось много, и курица не жарилась, а томилась в этом соусе. Перец я не добавляла.