Компот

Соленья и маринады

Тушеный кролик с розмарином

Name: Тушеный кролик с розмарином
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: тушка кролика; некрупные луковицы; некрупная морковка; клубень фенхеля; веточка розмарина; белый; зеленый и розовый перец; сметана; помидоры

Попробуйте тушеный кролик с розмарином: половина тушки, некрупные луковицы, морковка и фенхель создадут идеальный соус с белым и розовым перцем.

Продукты

тушка кролика - половина
луковица - 5 шт.
морковка - 3 шт.
фендель - 1/2 клубня
розмарин - веточка
перец - белый, зеленый и розовый
сметана или помидор - 200 г или 3 крупных

Пошаговый способ приготовления

Предварительно вымочить кролика в воде с уксусом (я обычно добавляю уксус "на глаз"). Разделить тушку на небольшие порционные кусочки.

В кастрюле с толстым дном или утятнице обжарить кролика на оливковом масле до золотистой корочки.

Крупно порезать лук.

Также порезать фенхель.

Морковь почистить и натереть на крупной овощной терке.

Добавить к кролику лук и жарить минут 5, до того момента пока лук не "отдаст" свой аромат.

Добавить в кастрюлю морковь, фенхель, сметану и листочки свежего розмарина. (если готовите кролика в сметанном соусе).

Добавить в кастрюлю морковь, фенхель, листочки свежего розмарина, очищенные от кожуры и порезанные на кубики помидоры. (если готовите в томатном соусе).

.посолить, добавить пару горошин смеси перцев (белый, зеленый, розовый). Добавить 1 ст. воды. Тушить не менее 1 часа, при необходимости добавляя воду (я тушила час и 20 мин), до тех пор пока мясо не будет мягким.

Подавать горячим, полив соусом

Пошаговые фото

9 шт.

1. Предварительно вымочить кролика в воде с уксусом (я обычно добавляю уксус "на глаз"). Разделить тушку на небольшие порционные кусочки.

2. В кастрюле с толстым дном или утятнице обжарить кролика на оливковом масле до золотистой корочки

3. Крупно порезать лук.

4. Также порезать фенхель.

5. Морковь почистить и натереть на крупной овощной терке

6. Добавить к кролику лук и жарить минут 5, до того момента пока лук не "отдаст" свой аромат.

7. Добавить в кастрюлю морковь, фенхель, сметану и листочки свежего розмарина... (если готовите кролика в сметанном соусе).

8. Добавить в кастрюлю морковь, фенхель, листочки свежего розмарина, очищенные от кожуры и порезанные на кубики помидоры... (если готовите в томатном соусе)...

9. ...посолить, добавить пару горошин смеси перцев (белый, зеленый, розовый). Добавить 1 ст. воды. Тушить не менее 1 часа, при необходимости добавляя воду (я тушила час и 20 мин), до тех пор пока мясо не будет мягким.